[发明专利]一种砂状结晶糖的制备方法

权利要求书

1.一种砂状结晶糖的制备方法，其特征在于所述方法的步骤如下：

A、原料预处理

采用浓缩方法将果葡糖浆的干物质浓度提高到以浓缩果葡糖浆重量计85%～90%，然后放入结晶槽内，冷却至60℃以下；

B、结晶

往步骤A得到的冷的浓缩果葡糖浆中，加入以所述浓缩果葡糖浆中的干物质质量计4～6%结晶糖作为晶种，然后充分搅拌均匀；再将其料液按照速度3～4℃/h降温至温度13～15℃；接着在温度15～20℃与搅拌的条件下保温28～32h；

C、混料

在混合器中，让步骤B得到的料液与所述结晶糖按照重量比1:0.8～1.2进行混合均匀，得到一种混合料；

D干燥

步骤C得到的混合料采用闪急干燥设备在温度130～150℃进行干燥脱水，直至其水含量为以干燥料重量计4%以下；然后筛分得到所述的砂状结晶糖。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述的果葡糖浆的DE值是96以上。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于在步骤A中，所述的浓缩方法是使用真空滚筒刮板干燥机在温度80～85℃下进行浓缩时间80～100s。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于在步骤A中，所述的冷却是使用板式换热器进行换热冷却。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于在步骤B中，所述结晶糖晶种是由葡萄糖与果糖按照重量比58∶42组成的。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于在步骤B中，所述料液按照所述速度进行降温的时间是8～12h。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于在步骤C中，步骤B得到的料液与所述结晶糖是使用高速混合机进行混合的。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述闪急干燥设备的进风温度为135℃，出风温度为45℃。