[发明专利]用于检测食物腐败微生物的组合物

权利要求书

1.由选自SEQ ID NOs:1-45的核苷酸序列组成的核酸。

2.包含两个或更多个核酸的一组核酸，其中所述两个或更多个核酸各自由选自SEQ ID NOs:1-45的核苷酸序列组成。

3.根据权利要求2的那组核酸，其中所述两个或更多个核酸包括两个或更多个不同的核酸。

4.包含一组核酸的试验试剂盒，其中那组核酸选自：

（a）SEQ ID NOs:1-3；

（b）SEQ ID NOs:4-6；

（c）SEQ ID NOs:7-9；

（d）SEQ ID NOs:10-12；

（e）SEQ ID NOs:13-15；

（f）SEQ ID NOs:16-18；

（g）SEQ ID NOs:19-21；

（h）SEQ ID NOs:22、24和27；

（i）SEQ ID NOs:22、25和27；

（j）SEQ ID NOs:23、26和27；

（k）SEQ ID NOs:28-30；

（l）SEQ ID NOs:31-33；

（m）SEQ ID NOs:34-36；

（n）SEQ ID NOs:37-39；

（o）SEQ ID NOs:40-42；和

（p）SEQ ID NOs:43-45。

5.支持物，包含固定于该支持物上的根据权利要求1的核酸、根据权利要求2-3任一项的那组核酸或权利要求4的试验试剂盒的那组核酸。

6.根据权利要求5的支持物，进一步包含可检测标记。

7.检测食物中一种或多种微生物的存在的方法，该方法包括：

（a）获得至少一种包含从食物分离的微生物核酸的测试样品；

（b）在允许核酸与微生物核酸之间形成复合物的条件下，使根据权利要求1的核酸、根据权利要求2-3任一项的那组核酸、根据权利要求4的试验试剂盒的那组核酸或根据权利要求5或6的包括该核酸的支持物与至少一种测试样品接触；

（c）检测该复合物；和，任选地，

（d）将所述至少一种测试样品中的复合物的量与来自缺乏微生物核酸的阴性样品的复合物的量相比较，其中增加量的来自所述至少一种测试样品的复合物表示一种或多种微生物的存在。

8.根据权利要求7的方法，包括检测一种或多种引起食物腐败的微生物的存在。

9.根据权利要求7或8的方法，包括检测选自片球菌属（Pediococcus）、乳杆菌属（Lactobacillus）、梳状菌属（Pectinatus）和巨球形菌属（Megasphaera）的一个或多个属的一种或多种微生物的存在。

10.根据权利要求7-9任一项的方法，包括检测选自有害片球菌（Pediococcus damnosus）、意外片球菌（Pediococcus inopinatus）、克氏片球菌（Pediococcus claussenii）、Lactobacillus backii、短乳杆菌（Lactobacillus brevis）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）、棒状乳杆菌（Lactobacillus coryniformis）、丘状菌落乳杆菌（Lactobacillus collinoides）、林氏乳杆菌（Lactobacillus lindneri）、Lactobacillus rossiae、类布氏乳杆菌（Lactobacillus parabuchneri）、类丘状菌落乳杆菌（Lactobacillus paracollinoides）、Lactobacillus perolens、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、嗜啤酒梳状菌（Pectinatus cerevisiiphillus）、福瑞森加梳状菌（Pectinatus frisingensis）、Pectinatus haikarae、Pectinatus portalensis、啤酒巨球形菌（Megasphaera cerevisiae）和埃氏巨球形菌（Megasphaera elsdenii）的一种或多种微生物的存在。

11.根据权利要求7-10任一项的方法，其中所述食物是饮料。

12.根据权利要求7-11任一项的方法，其中所述食物是啤酒。