[发明专利]刀削板栗肉保存方法

权利要求书

1.刀削板栗肉保存方法，其特征在于包括以下步骤：

原料验收：挑选成熟、光洁度好的新鲜板栗作原料；要求无虫蛀、无机械伤、无杂质；

剥壳：剥去板栗壳，板栗肉切削整理，放入0℃的冰水保存，不得接触空气；

速冻：将削好的板栗经过宽网速冻机速冻，保证板栗肉中心温度达到-18℃；

装袋：按规格级别分别装入塑料袋中， 放入-28℃冷藏库中储存。

2.根据权利要求1所述的刀削板栗肉保存方法，其特征在于所述的冰水中添加有相当于冰水重量1-2%的护色杀菌剂，护色杀菌剂由下列重量份的原料制成：香菇多糖1-2、柠檬酸2-3、苯甲酸钠1-2、氯化钙1-2、苹果酸1-2、黑皮根4-5、孔雀草1-2、丛枝蓼2-3、蒲公英3-4、草柏枝1-2、光刺兔唇花1-2；将黑皮根、孔雀草、丛枝蓼、蒲公英、草柏枝、光刺兔唇花用水提取，得到提取液，提取液经过超滤膜过滤，得到精滤液；将精滤液脱水干燥与其它物质混合即得。