[发明专利]一种蜜蜂脂咸鸭蛋的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜜蜂脂咸鸭蛋的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

咸鸭蛋是我国人民非常喜欢的一种休闲食品，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

发明内容

本发明提供了一种蜜蜂脂咸鸭蛋的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蜜蜂脂咸鸭蛋的制备方法,其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：水1000、黄泥1000、食盐220-360、蜂蜜8-10、茴香3-4、干姜2-4、生晒参1-3、石斛2-3、苍术3-5、大蒜1-3、红辣椒2-3、北鱼黄草1-2、麦饭石粉28-32、葛根粉6-8、沙棘油5-8；

（2）将称取的何首乌、葛根、川芎、陈皮、山茱萸、决明子、泽泻、山楂、银杏叶、北风草、草柏枝加入至水中，加热煎煮60-70分钟，过滤，得煎煮液和药渣，将食盐平均分成两份，一份趁热溶解于煎煮液中，得药膳腌制液；

（3）将上述制得的药渣烘干，磨成粉，与麦饭石粉、葛根粉、沙棘油一起加入至黄土中，再加入剩余的食盐和适量水，搅拌均匀，得药渣腌制泥；

（4）将精选的鸭蛋先在药膳腌制液中，密封腌制10-15天，捞出后用药渣腌制泥包覆，继续腌制10-20天，捞出，然后放入包装袋内，向包装袋内注入用水稀释10倍之后的蜂蜜适量，灭菌后抽真空包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种蜜蜂脂咸鸭蛋的制备方法，本发明方法切实可行,易操作、适合规模化生产,原料来源充足、安全规范、无毒副作用，经常食用，保健效果好。

具体实施方式

实施例1

一种蜜蜂脂咸鸭蛋的制备方法,其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下质量份的原料：水1000、黄泥1000、食盐360、蜂蜜10、茴香4、干姜2、生晒参3、石斛3、苍术5、大蒜2、红辣椒3、北鱼黄草2、麦饭石粉30、葛根粉8、沙棘油8；

（2）将称取的何首乌、葛根、川芎、陈皮、山茱萸、决明子、泽泻、山楂、银杏叶、北风草、草柏枝加入至水中，加热煎煮70分钟，过滤，得煎煮液和药渣，将食盐平均分成两份，一份趁热溶解于煎煮液中，得药膳腌制液；

（3）将上述制得的药渣烘干，磨成粉，与麦饭石粉、葛根粉、沙棘油一起加入至黄土中，再加入剩余的食盐和适量水，搅拌均匀，得药渣腌制泥；

（4）将精选的鸭蛋先在药膳腌制液中，密封腌制15天，捞出后用药渣腌制泥包覆，继续腌制20天，捞出，然后放入包装袋内，向包装袋内注入用水稀释10倍之后的蜂蜜适量，灭菌后抽真空包装，即得。

本发明提供了一种蜜蜂脂咸鸭蛋的制备方法，本发明方法切实可行,易操作、适合规模化生产,原料来源充足、安全规范、无毒副作用，经常食用，保健效果好。