[发明专利]苦瓜茶的加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及饮料加工技术，特别是涉及苦瓜茶的加工工艺。

背景技术

苦瓜果实中含有各种营养物质，苦瓜是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡茶、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，提供一种具有清热祛暑、明目解毒、利尿、解劳、清心、益气食疗作用和美容作用及具有良好的降血糖作用的苦瓜茶的加工工艺。

采用的技术方案是：

苦瓜茶的加工工艺，包括如下工艺步骤：

（1）选择新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料；

（2）用清水清洗苦瓜；

（3）将清洗的苦瓜纵向切开，去瓢籽再冲洗；

（4）将去瓢籽的苦瓜切成5-10mm的切片：

（5）将切片的苦瓜片在干燥机或自然干燥，其干燥机温度不超100℃；

（6）将干燥的半成品在70-100℃铁锅或钢板上烘烤，其烘烤至新鲜切片重量的5-10％，即可。

本发明具有清热祛暑、明目解毒、利尿、解劳、清心、益气食疗作用和美容作用及具有良好的降血糖作用，是人们的理想饮用食品。 　　具体实施方式

苦瓜茶的加工工艺，包括如下工艺步骤：选择新鲜成熟、无病虫、无腐烂的苦瓜为原料；用清水清洗苦瓜；将清洗的苦瓜纵向切开，去瓢籽再冲洗；将去瓢籽的苦瓜切成小于10mm的切片：将切片的苦瓜片在干燥机或自然干燥，其干燥机温度不超100℃；将干燥的半成品在小于100℃铁锅或钢板上烘烤，其烘烤至新鲜切片重量的8％，即可。