[发明专利]一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥

说明书

技术领域

本发明主要涉及食品及其制备技术领域，尤其涉及一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品行业也在发生着变化，食品在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对食品高标准要求，应运市场的发展，食品行业有待创新发展。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥，由以下重量份原料组成：燕麦160-180、奶粉80-90、黄豆60-70、白芝麻40-50、腰果20-30、奶油35-45、可可粉35-40、牛肉20-30、荷叶4-5、薄荷5-6、芦荟4-5、丁葵草4-5、红景天5-6、百合4-5、山楂核3-4、酸梅豆4-5、稻米油30-40、花生油30-40、黑糖80-100、蜂蜜80-100、水适量。

一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥的制备方法，包括以下步骤：

(1)将稻米油倒入锅中，烧热后，将燕麦倒入锅中，小火继续加热，不断翻炒燕麦，炒至有燕麦香味逸出，停止加热，捞出燕麦备用；

(2)将黄豆、白芝麻、腰果洗净后，放入烤箱中，喷上所述花生油，待黄豆、白芝麻烤熟后，取出备用；

(3)将薄荷、芦荟、丁葵草、红景天、百合、山楂核、酸梅豆包扎好，与牛肉一起放入锅中，加入5-10倍量的水加热煮沸后，继续用小火煨炖2-3小时，将牛肉捞出，并切成碎牛肉粒；

(4)将黑糖倒入锅中，加热融化，将奶油、蜂蜜倒入锅中，与融化的黑糖混合搅拌均匀后，将燕麦、黄豆、白芝麻、腰果、碎牛肉粒、奶粉、可可粉倒入锅中，不断翻炒，待翻炒均匀后，用锅中物料做成酥糖，冷却后包装即可。

本发明的优点是：本发明的一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥，富含动植物蛋白质，营养丰富，以燕麦作为主原料，富含食物纤维，维生素等营养素，是一种营养食品；同时添加具有排毒功效的芦荟、具有清热作用的薄荷等，使得本发明的一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥，具有更好的保健作用。

具体实施方式

一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥，由以下重量份原料组成：燕麦160Kg、奶粉80Kg、黄豆60Kg、白芝麻40Kg、腰果20Kg、奶油35Kg、可可粉35Kg、牛肉20Kg、荷叶4Kg、薄荷6Kg、芦荟4Kg、丁葵草4Kg、红景天5Kg、百合4Kg、山楂核3Kg、酸梅豆4Kg、稻米油30Kg、花生油30Kg、黑糖100Kg、蜂蜜90Kg、水适量。

一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥的制备方法，包括以下步骤：

(1)将稻米油倒入锅中，烧热后，将燕麦倒入锅中，小火继续加热，不断翻炒燕麦，炒至有燕麦香味逸出，停止加热，捞出燕麦备用；

(2)将黄豆、白芝麻、腰果洗净后，放入烤箱中，喷上所述花生油，待黄豆、白芝麻烤熟后，取出备用；

(3)将薄荷、芦荟、丁葵草、红景天、百合、山楂核、酸梅豆包扎好，与牛肉一起放入锅中，加入10倍量的水加热煮沸后，继续用小火煨炖3小时，将牛肉捞出，并切成碎牛肉粒；

(4)将黑糖倒入锅中，加热融化，将奶油、蜂蜜倒入锅中，与融化的黑糖混合搅拌均匀后，将燕麦、黄豆、白芝麻、腰果、碎牛肉粒、奶粉、可可粉倒入锅中，不断翻炒，待翻炒均匀后，用锅中物料做成酥糖，冷却后包装即可。