[发明专利]一种红枣枸杞青稞酒的制作方法

权利要求书

1.一种红枣枸杞青稞酒，其特征在于该酒原材料重量配比为：红枣4.4-5％、枸杞5.1-5.5％、蜂蜜1.5-2％和青稞酒89-90％，使各组分之和为100％。

2.一种制备权利要求1所述红枣枸杞青稞酒的方法，其特征在于按以下步骤完成：(1)按上述比例选择成熟的干红枣和优质干枸杞清洗、去杂、干红枣去核；(2)将处理后的红枣与枸杞子混合，用水浸泡20-30小时；(3)将浸泡后的红枣和枸杞混合用绢袋盛装，一同置于非金属容器或不锈钢容器中；(4)加入≥50％V/V优质青稞酒，密封浸泡14-18天，在浸泡期间要经常摇动，当有效成分完全溶解到酒中后，即可调制酒度、糖度、酸度和微生物指标符合QB/T192012-94标准要求，搅拌均匀，添加蜂蜜，精滤后即为成品。

3..一种制备权利要求1所述红枣枸杞青稞酒的方法，其特征在于所述的制作方法按以下步骤完成：(1)按上述比例，将红枣、枸杞去杂、清洗，红枣去核，两者混合后加入洁净软化水浸泡20-30小时，再用磨浆机磨浆压榨取汁；(2)调整液汁，按1∶6的比例添加蔗糖和葡萄糖、加入食用柠檬酸0.2％，调整PH值为4.0-4.5，再加热不少于90℃，自然冷却到30℃左右接入酵母菌发酵，发酵时间7-10天；(3)新酒发酵结束，加入蜂蜜进行澄清处理；(4)取上清液进行精滤后即得成品。