[发明专利]一种柠檬蜂蜜羊肉粒

说明书

 

技术领域

    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种柠檬蜂蜜羊肉粒。

背景技术

    人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种柠檬蜂蜜羊肉粒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种柠檬蜂蜜羊肉粒，由以下重量份原料组成：羊肉180-200、柠檬25-30、猕猴桃20-25、蜂蜜40-50、山楂核粉3-5、玉米淀粉60-70、啤酒50-60、莱菔子4-6、莲子4-6、大麦3-5、牛蒡根3-4、酸枣仁2-4、松针2-3、槐树叶2-3、食品添加剂6-8、食盐30-40、白糖40-50、大豆油适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料组成：猪腰30-35、板栗仁20-25、黄酒20-30、菠萝汁40-50、水适量；

食品添加剂的制备方法如下：将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。

一种柠檬蜂蜜羊肉粒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将羊肉切成肉粒，放入锅中，加入啤酒、适量的水，加热煮至羊肉烂熟，取羊肉粒冷却备用；

（2）将柠檬、猕猴桃洗净，取其果肉，切成块，与蜂蜜一起倒入榨汁机中，榨成果浆，过滤得到果汁备用；

（3）将莱菔子、莲子、大麦、牛蒡根、酸枣仁、松针、槐树叶用5-10倍量的水提取，将提取喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将山楂核粉、玉米淀粉、食品添加剂、食盐、白糖、中药粉、果汁混合均匀，加入适量的水，不断搅拌成糊状物，备用；

（5）将羊肉粒倒入糊状物中，不断搅拌，当羊肉表面充分覆盖上糊状物后，放入大豆油中，炸熟即可。

本发明的优点是：本发明的一种柠檬蜂蜜羊肉粒，制备工艺简单，添加柠檬等含有丰富的维生素的水果，丰富了营养，同时还添加莱菔子、莲子、大麦、牛蒡根等中药材的提取物，具有一定的养生保健的功效，有益于身体健康。

具体实施方式

一种柠檬蜂蜜羊肉粒，其特征在于由以下重量份（Kg）原料组成：羊肉180、柠檬25、猕猴桃20、蜂蜜40、山楂核粉3、玉米淀粉60、啤酒50、莱菔子4、莲子4、大麦3、牛蒡根3、酸枣仁2、松针2、槐树叶2、食品添加剂6、食盐30、白糖40、大豆油适量、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料组成：猪腰30、板栗仁20、黄酒20、菠萝汁40、水适量；

食品添加剂的制备方法如下：将猪腰、板栗仁洗净，放入锅中，加入黄酒、菠萝汁，加热焖煮至猪腰、板栗仁入味，将猪腰、板栗仁捞出，晒干后，碾成粉备用。

一种柠檬蜂蜜羊肉粒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将羊肉切成肉粒，放入锅中，加入啤酒、适量的水，加热煮至羊肉烂熟，取羊肉粒冷却备用；

（2）将柠檬、猕猴桃洗净，取其果肉，切成块，与蜂蜜一起倒入榨汁机中，榨成果浆，过滤得到果汁备用；

（3）将莱菔子、莲子、大麦、牛蒡根、酸枣仁、松针、槐树叶用5倍量的水提取，将提取喷雾干燥，得到中药粉备用；

（4）将山楂核粉、玉米淀粉、食品添加剂、食盐、白糖、中药粉、果汁混合均匀，加入适量的水，不断搅拌成糊状物，备用；

（5）将羊肉粒倒入糊状物中，不断搅拌，当羊肉表面充分覆盖上糊状物后，放入大豆油中，炸熟即可。