[发明专利]一种侗茶的生产方法

权利要求书

1.一种侗茶的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：采摘金萱鲜叶→萎凋→做青→发酵→揉捻→干燥→成品；所述做青，是将萎凋后的茶叶置于摇青机中连续摇动，摇动过程中温度控制在15-25℃，环境相对的湿度控制在60-70%，摇青机转速控制在50-80r/min，摇动的时间为60-200min；所述发酵，是将做青后的茶叶摊放，控制温度15-25℃，环境相对湿度60-70%，摊放的厚度为2-5 cm，时间为12-24 h。

2.根据权利要求1所述的侗茶的生产方法，其特征在于：所述采摘金萱鲜叶，是采摘一芽两叶的金萱茶叶。

3.根据权利要求2所述的侗茶的生产方法，其特征在于：所述萎凋，是将金萱鲜叶萎凋至含水量60-65%。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的侗茶的生产方法, 其特征在于：所述揉捻，是将发酵好的茶青置于揉捻机揉捻50-60 min。

5.根据权利要求4所述的侗茶的生产方法，其特征在于：所述干燥，是将揉捻后所得茶条置于烘干机上烘焙，烘干机温度为120℃，烘焙50-100min，摊凉回潮80-300min后，放入提香机足干提香，每次放入20kg，进风口温度100-140℃，烘焙250-300min，烘至手捻茶成粉，其含水量低于5%时，下机摊凉、包装。