[发明专利]一种巧克力夹心饼干

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种巧克力夹心饼干。

背景技术

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。夹心饼是一种趋势，不仅口感好，而且可以将饼干的香脆与夹心的味道完美结合。

发明内容

本发明的目的是提供一种巧克力夹心饼干，通过饼干与巧克力夹心提高了饼干的口味，在饼干中加入中药成分，提高了饼干的营养价值。

本发明通过以下技术方案实现的：

一种巧克力夹心饼干，按重量计包括：

小麦粉55-70份、燕麦粉30-55份、奶油12-30份、花生油3-10份、低聚果糖8-15份、荞麦粉35-50份、巧克力25-40份、白术1-3份、白芨1-2份、小苏打1-3份、水适量；

使用以下方法制备：（1）、将白术、白芨破碎成320目的粉末，备用；（2）、将小苏打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均匀；（3）、将小麦粉、燕麦粉、荞麦粉与步骤（1）制得的粉末混合均匀使用步骤（2）制得的混合液和成面团；（4）、将巧克力融化后制成片状；（5）、将面团制成饼干形状，放入烤箱烘至含水量为35-50%，将饼干取出，将两片饼干间夹入巧克力片，继续放入烤箱烘干，并且使上下两片饼干粘结，得到巧克力夹心饼干。

白术、白芨混合使用具有美白作用。

本发明的有益效果：本发明的夹心饼干制作过程中加入白术、白芨中药成分，提高了饼干的营养价值，在食用饼干的同时具有美白的效果，加入荞麦、燕麦等粗粮，增加了饼干中膳食纤维含量，具有养胃清肠等功效。

具体实施方式

实施例1

一种巧克力夹心饼干，按重量计包括：

小麦粉65份、燕麦粉40份、奶油28份、花生油6份、低聚果糖12份、荞麦粉35份、巧克力25份、白术2份、白芨1份、小苏打1份、水适量；

使用以下方法制备：（1）、将白术、白芨破碎成320目的粉末，备用；（2）、将小苏打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均匀；（3）、将小麦粉、燕麦粉、荞麦粉与步骤（1）制得的粉末混合均匀使用步骤（2）制得的混合液和成面团；（4）、将巧克力融化后制成片状；（5）、将面团制成饼干形状，放入烤箱烘至含水量为35-50%，将饼干取出，将两片饼干间夹入巧克力片，继续放入烤箱烘干，并且使上下两片饼干粘结，得到巧克力夹心饼干。

实施例2

一种巧克力夹心饼干，按重量计包括：

小麦粉65份、燕麦粉40份、奶油25份、花生油8份、低聚果糖8份、荞麦粉40份、巧克力30份、白术2份、白芨2份、小苏打2份、水适量；

使用以下方法制备：（1）、将白术、白芨破碎成320目的粉末，备用；（2）、将小苏打、奶油、花生油和低聚果糖加入水中混合均匀；（3）、将小麦粉、燕麦粉、荞麦粉与步骤（1）制得的粉末混合均匀使用步骤（2）制得的混合液和成面团；（4）、将巧克力融化后制成片状；（5）、将面团制成饼干形状，放入烤箱烘至含水量为35-50%，将饼干取出，将两片饼干间夹入巧克力片，继续放入烤箱烘干，并且使上下两片饼干粘结，得到巧克力夹心饼干。