[发明专利]一种玫瑰花馅糕点的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，更具体的是涉及一种玫瑰花馅糕点的制作方法，属于食品制备技术领域。

背景技术

董永与七仙女的爱情故事是广为流传的民间传说，千百年来深受群众的喜爱。研发一种玫瑰花馅的“仙女饼”，以之为载体，让更多的人知晓这个美丽的传说。

发明内容

本发明在于提供一种玫瑰花馅糕点的制作方法，香甜可口。

本发明通过以下技术方案予以实现：

一种玫瑰花馅糕点的制作方法，包括以下步骤：

(1)、制作皮：将高筋粉300份、低筋粉700份、绵白糖40份、蜂蜜40份、精炼猪油320份、水450份混合在一起，投入搅拌机搅拌，直至面筋扩展光滑；

(2)、制作油心：将低筋粉500份、精炼猪油250份混合在一起，揉匀备用；

(3)、制作馅料：将玫瑰花馅500份、小麦粉90份、精炼猪油45份、熟芝麻15份混合在一起，揉匀备用；

(4)、包饼：将步骤(1)制备的皮与步骤(2)制备的油心按照2:1的比例准备，用皮包住油心，然后擀开，折叠一次后卷起，并切下35g，再次擀开，然后包入步骤(3)的馅料；

(5)、用平炉加热步骤(4)制成的饼，烘烤温度控制在160℃—190℃之间，时间控制在20分钟左右。

本发明通过皮和油心分开制作，并分层次擀在一起，可使皮的层次清晰、油而不腻、香酥爽口，馅料甜而不腻，老少皆宜，口齿留香。