[发明专利]一种茯苓饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种茯苓饼干，其配方包括如下组分：茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麦粉、食盐、疏松剂和食用植物油；所述茯苓粉或茯苓多糖粉为超微粉或纳米粉。

2.根据权利要求1所述的茯苓饼干，其特征在于，所述茯苓粉或茯苓多糖粉为超微粉，是粒径为1～75μm的超微茯苓粉或粒径为1～75μm的超微茯苓多糖粉。优选地，所述超微粉是茯苓粉或茯苓多糖粉经超微粉碎制得。更优选地，所述超微粉的粒径可以为例如1-60μm、1-40μm、1-30μm或10-25μm，具体可以为1-15μm或3-5μm。

或者，所述茯苓粉或茯苓多糖粉为纳米粉，是粒径为1～1000nm的纳米茯苓粉或粒径为1～1000nm的纳米茯苓多糖粉。优选地，所述纳米粉是茯苓粉或茯苓多糖粉经纳米造粒制得。更优选地，所述纳米粉的粒径可以为例如1-500nm、1-300nm、1-200nm、1-100nm或1-50nm，具体可以为5-50nm或10-40nm，例如20nm或30nm。

3.根据权利要求2所述的茯苓饼干，其特征在于，所述超微粉可以是经如下方法改性的超微粉：将超微粉与溶剂(例如水或碱性水溶液)和任选的一种或多种药学上可接受的辅料混合，剧烈搅拌下加热至沸，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的超微粉。

或者，所述纳米粉可以是经如下方法改性的纳米粉：将纳米粉与溶剂(例如水或碱性水溶液)和任选的一种或多种药学上可接受的辅料混合，剧烈搅拌下加热至沸，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的纳米粉。

优选地，所述药学上可接受的辅料选自下列的一种或多种：糖粉、柠檬酸、食盐、碳酸氢钠和碳酸氢铵。

优选地，所述超微粉是经如下方法改性的超微粉：将超微粉与水混合，剧烈搅拌下加热至沸腾，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的超微粉。

优选地，所述纳米粉是经如下方法改性的纳米粉：将纳米粉与水混合，剧烈搅拌下加热至沸腾，经胶体磨研磨成浆液，再经喷雾干燥，得到改性的纳米粉。

4.根据权利要求2或3所述的茯苓饼干，其特征在于，所述茯苓多糖粉是通过水提醇沉法，优选在超声波辅助下提取而得。

优选地，所述提取还可以在碱溶液的存在下进行。所述碱溶液例如NaOH和/或KOH的水溶液。料液重量比可以为1:4至1:0.5，例如1:1或1:2。超声波辅助提取的时间为1-100分钟，例如2-90分钟。

5.根据权利要求2至4中任一项所述的茯苓饼干，其特征在于，所述超微茯苓多糖粉或所述改性的超微茯苓多糖粉的水接触角θ<90°，例如为10至60°，优选10至50°，例如20°、30°或40°。

或者，所述纳米茯苓多糖粉或所述改性的纳米茯苓多糖粉的水接触角θ<90°，例如为10至60°，优选10至50°，例如20°、30°或40°。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的茯苓饼干，其特征在于，其配方由如下组分组成：茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麦粉、食盐、疏松剂和食用植物油；所述茯苓粉或茯苓多糖粉为超微粉或纳米粉。优选地，所述疏松剂选自碳酸氢钠、碳酸氢铵和柠檬酸中的一种或多种。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的茯苓饼干，其特征在于，所述配方中各组分的用量(重量百分比)为：

茯苓粉或茯苓多糖粉5～15％，优选6-10％；

糯米粉20-60％，优选30-50％；

蔗糖5～20％，优选8-15％；

小麦粉20～60％，优选30-50％；

疏松剂1.5～5.3％，优选2.3～3.9％；

食盐0.1～0.6％，优选0.3～0.5％；

食用植物油 1～5％，优选1-3％；

上述各组分的重量百分比之和为100重量％。

优选地，所述疏松剂由以下组分组成：

碳酸氢钠0.1～0.5％，优选0.2～0.3％；

碳酸氢铵0.4～0.8％，优选0.5～0.6％；

柠檬酸1～4％, 优选1.5～3％。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的茯苓饼干，其特征在于，所述茯苓饼干通过如下方法制备得到：

茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麦粉、食盐、疏松剂和食用植物油混合，加入纯净水，和面，成型，烘烤(即按照常规饼干的烘烤方式烘烤)，包装。

9.权利要求1至7中任一项所述的茯苓饼干的制备方法，其包括以下步骤：

按照配方准备原料，将茯苓粉或茯苓多糖粉、糯米粉、蔗糖、小麦粉、食盐、疏松剂和食用植物油混合，加入纯净水，和面，成型，烘烤(即按照常规饼干的烘烤方式烘烤)，包装。