[发明专利]一种制备饲喂牛和猪的白酒糟饲料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及饲料技术、微生物技术和畜牧养殖领域。尤其是一种制备牛和猪充分利用和直接饲用新鲜白酒糟的方法。

背景技术

白酒糟是以高粱、小麦、玉米等谷物等为原料经过固态发酵、蒸馏提取酒精后的残留物。据统计，我国白酒酿造行业每年产生约2500万吨的酒糟。白酒糟酸度大，水分含量在65％以上，极易腐败且不易贮存，容易对环境造成严重污染；如果能有效的综合利用白酒糟，既解决了环境污染的问题，又可以节约粮食、降低生产成本，获取显著的社会经济效益。尽管目前有观点认为，随着酒糟产量的增加和工业上对饲料质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已不现实；利用乳酸菌、酵母菌等进行混合厌氧发酵生产酒糟蛋白饲料是一种新的发展趋势。但是，合理有效地利用开发酒糟饲料，无疑将弥补我国饲料资源不足的状况，从而推动我国畜牧业的发展。

水稻是世界上主要的粮食作物之一，播种面积仅次于小麦，中国稻作面积约占世界稻作总面积的1/4，占全国粮食播种面积的1/3，种植面积大、分布区域广。随着国内生活水平的提高，肉、奶等动物产品消费量增加，粮食消费量不断减少，生产过剩的大米开始作为动物饲料。糙米与玉米相比所含能量并无差异。糙米比玉米碳水化合物含量多1～2个百分点,粗蛋白质含量高2～3个百分点。糙米的蛋白质组成80％为谷蛋白、氨基酸较为平衡，赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸含量较高，可消化蛋白质多，生物学价值为禾谷类之首。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚组成。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。一旦糙米破碎，养分迅速释放，很快在动物消化肠道消化吸收。糙米除了机械加工外，整粒直接饲喂通过牛和猪反刍或咀嚼无法将大量整粒糙米破碎。

针对干燥酒糟耗能大、成本高和从根本上没有解决酒糟能量偏低的关键问题，本发明提出新鲜酒糟深加工作为牛和猪新型饲料，实现长期保存酒糟、提高酒糟能量、改善适口性和直接饲喂，真正制备低成本高能白酒糟。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制备牛和猪充分利用白酒糟营养成分前提下可直接饲用的高能白酒糟的方法。解决了白酒糟饲喂牛和猪时适口性差、有效能量低的问题、白酒糟直接饲喂时只能少量替代精饲料以避免降低牛和猪生长性能的问题和现有饲料价格上涨造成养殖成本增加、缺乏新型饲料资源的问题。

本发明所采用的技术方案为：

一种制备饲喂牛和猪的白酒糟饲料的方法，其特征是，

取白酒糟、整粒糙米和菌种，混合均匀，使混合物水分维持在70～30wt％，然后袋装密封或窖贮厌氧发酵28天以上，或至pH稳定在3.8～4.0，即形成牛和猪可直接饲用的高能白酒糟；

所述袋装密封或者窖贮时将混合物压实处于厌氧状态。

优选的，所述菌种为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和纳豆芽孢杆菌的组合。

优选的，所述白酒糟、整粒糙米的重量比为100：0。

优选的，所述白酒糟、整粒糙米的重量比为(65～25)：(35～75)。

优选的，所述白酒糟、整粒糙米的重量比为(65～45)：(35～55)。

优选的，所述菌种的添加量为1.0～1.2wt％，菌种的添加量以新鲜白酒糟和整粒糙米的总重量为标准计算。

优选的，所述白酒糟均为新鲜白酒糟，是普通酿造白酒产生的谷物酒糟，含水量为65～70wt％。

优选的，所述整粒糙米的含水量为12～14wt％。

本发明的有益效果：

(1)本发明的方法将新鲜白酒糟混合不同比例的整粒糙米，并添加菌种，进行厌氧发酵，发酵过程在自然状态下即可进行，整个过程操作简单，易操作，成本低。制备的高能白酒糟袋装密封或窖贮至28天以上，打开后直接饲用或继续密封长期保存，无发霉变质现象发生，品质不受影响。

(2)由于白酒糟酸度大，水分含量在65％以上，极易腐败且不易贮存，会对环境造成严重污染，直接饲喂猪或牛时因酒糟气味影响适口性，也因有效能量低严重降低酒糟的营养价值。本发明的方法中，

一方面，针对白酒糟气味差、有效能量低和保存期短问题，选择高有效能量的整粒糙米与新鲜白酒糟混合，压实形成厌氧状态，添加厌氧性和兼性厌氧型发酵菌种来提高发酵速度和改善发酵气味，同时提高了新鲜白酒糟的可利用能量和适口性，并可以长期保存。