[发明专利]一种黄瓜菜肴及其制作方法在审
| 申请号： | 201410422174.7 | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN105454795A | 公开（公告）日： | 2016-04-06 |
| 发明（设计）人： | 刘常春 | 申请（专利权）人： | 刘常春 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 曲显荣 |
| 地址： | 264000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 黄瓜 菜肴 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄瓜菜肴，其特征在于包括以下重量份配比的原料：小黄瓜2200份，干红辣椒95份，姜丝100份，白糖200份，香醋150份，酱油80份，香油90份，食盐120份，味精15份，花椒25份。
2.如权利要求1所述的黄瓜菜肴的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤：
（1）容器内加水150份，添加食盐150份溶化；
（2）黄瓜切成4厘米长的段，容器内腌渍5小时，捞出将其控净；
（3）将腌渍好的黄瓜逐块旋切，片去瓜瓢，再卷成黄瓜卷，放于盘内；
（4）用白糖、香醋、酱油、味精勾兑成滋水，倒在盘内的黄瓜卷上，干红辣椒丝、姜丝撒在黄瓜卷上；
（5）香油下勺，炸至十成熟时，将花椒放入炸焦，花椒油倒在黄瓜上面，用大盘扣紧，5分钟后取下扣盘即可。
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