[发明专利]一种发酵装置

说明书

技术领域

本发明具体涉及一种发酵装置，属于发酵食品机械技术领域。

背景技术

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、馒头等；发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母；实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值；因此，常吃发酵食品有好处，发酵食品含有丰富的蛋白质，实验证明，酵母富含多种维生素、矿物质和酶类；现有的一种发酵装置不能够对发酵物进行恒温加热，另外不能够很好地监测发酵状态。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种发酵装置，通过加热室和冷水能够很好地进行整体恒温加热，同时，通过也可监测发酵物发酵状态。

（二）技术方案

本发明的一种发酵装置，包括外腔和内腔；所述内腔安装于外腔内侧；所述外腔内侧底部设置有加热室；所述加热室外围注有冷水；所述外腔和内腔之间的顶部安装有上盖；所述外腔内侧中上方设置有澄清石灰水存储腔；所述澄清石灰水存储腔上侧的内腔上设置有排孔。

进一步地，所述外腔与澄清石灰水存储腔由透明材料制成。

进一步地，所述澄清石灰水存储腔宽度略小于外腔和内腔之间的宽度。

进一步地，所述冷水高度低于澄清石灰水存储腔底部。

进一步地，所述加热室与冷水通过玻璃板隔离。

（三）有益效果

本发明与现有技术相比较，其具有以下有益效果：本发明的一种发酵装置，通过加热室将冷水加热，冷水达到温度后，对内腔整体加热；加热均匀，能够很好地进行整体恒温加热，同时，通过监测澄清石灰水浑浊状态可以判断发酵物发酵状态。

附图说明

图1是本发明实施例的一种发酵装置结构示意图。

具体实施方式

如图1所示的一种发酵装置，包括外腔1和内腔2；所述内腔2安装于外腔1内侧；所述外腔1内侧底部设置有加热室3；所述加热室3外围注有冷水；所述外腔1和内腔2之间的顶部安装有上盖5；所述外腔2内侧中上方设置有澄清石灰水存储腔6；所述澄清石灰水存储腔6上侧的内腔2上设置有排孔7。

其中，所述外腔1与澄清石灰水存储腔6由透明材料制成。所述澄清石灰水存储腔6宽度略小于外腔1和内腔2之间的宽度。所述冷水高度低于澄清石灰水存储腔6底部。所述加热室3与冷水通过玻璃板4隔离。

本发明的一种发酵装置，通过加热室将冷水加热，冷水达到温度后，对内腔整体加热；加热均匀，能够很好地进行整体恒温加热，同时，由于发酵物发酵过程中会产生大量的CO₂，通过监测澄清石灰水浑浊状态可以判断发酵物发酵状态。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。