[发明专利]一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条，特别涉及一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法，属于面条食品加工技术领域。

背景技术

面条的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，面条因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，面条这一即能快速充饥又富含营养的美味面条越来越受人们喜欢。

发明内容

本发明基于现有的面条加工工艺，采用创新性的科学原理，提出了一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法，其加工后的面条耐煮、筋道，口味更好。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法，所述的方法是：(1)将干面粉加入常温水溶解成面粉乳，干面粉与常温水的质量比例为1.5:2.5-5；(2)在77-80℃保温15-25min，其间充分搅拌，形成粘稠透明状的面粉糊，真空脱气冷却至33℃备用；(3)将杜仲嫩叶经茶叶滚筒杀青机进行杀青3-4分钟，44-54℃烘干后粉碎45目左右；(4)将粉碎后的杜仲叶加入到面粉糊中，搅拌后再加入干面粉，使其含水量达到40-50%，转入和面机中，经搅拌、静置成面团；(5)和面后再次进行真空脱气处理30min；(6)熟化，压片，切条，高温快速烘干40min，切断。

本发明的有益效果：本发明提出的一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法，其方法科学合理，操作简单，节省原料。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。

一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法，所述的方法是：(1)将干面粉加入常温水溶解成面粉乳，干面粉与常温水的质量比例为1.5:2.5-5；(2)在77-80℃保温15-25min，其间充分搅拌，形成粘稠透明状的面粉糊，真空脱气冷却至33℃备用；(3)将杜仲嫩叶经茶叶滚筒杀青机进行杀青3-4分钟，44-54℃烘干后粉碎45目左右；(4)将粉碎后的杜仲叶加入到面粉糊中，搅拌后再加入干面粉，使其含水量达到40-50%，转入和面机中，经搅拌、静置成面团；(5)和面后再次进行真空脱气处理30min；(6)熟化，压片，切条，高温快速烘干40min，切断。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。