[发明专利]一种杨梅玉米果蔬酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果酱的配方，特别是一种杨梅玉米果蔬酱及其制备方法。

背景技术

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素B、C，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

但是现有的技术中对于杨梅的深加工的产品不多，由于杨梅是季节性产品，所以对杨梅的利用率不高。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述问题，提供一种杨梅玉米果蔬酱及其制备方法。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种杨梅玉米果蔬酱，由下述原料制备而成：杨梅80-100份、玉米30-50份、芹菜20-25份、杏仁15-20份、甘草2-5份、枸杞5-8份、罗汉果3-5份、人参3-5份、果胶2-4份、白砂糖10-15份。

本发明还公开了一种杨梅玉米果蔬酱的制备方法,包括如下步骤：

（1）备料：挑选优质新鲜的杨梅，颗粒饱满的玉米粒，以及新鲜的芹菜以及优质的杏仁；

（2）清洗：将杨梅用盐水浸泡3-10min,后用清水洗净，将芹菜、玉米粒以及杏仁采用清水洗净后晾干，备用；

（3）熬制中药汤汁，将甘草、枸杞、罗汉果以及人参洗净，放入砂锅中采用文火煎制10-12h，后取出汤汁备用；

（4）将杨梅去核，打碎，并研磨，制得杨梅酱；

（5）将玉米粒打碎，打成50-80目的颗粒，并将颗粒进行蒸熟；

（6）将芹菜放入榨汁机中进行榨汁，榨成芹菜汁备用；

（7）将中药汤汁与杨梅酱、蒸熟的玉米粒以及芹菜汁放入一起后搅拌均匀；

（8）将上述搅拌均匀的产品采用文火进行熬制进行收汁处理，并降入白砂糖和果胶；

（9）将产品进行杀菌后装袋密封，并送入冷库储存。

 

有益效果：

本发明的杨梅玉米果蔬酱，最大限度利用的杨梅的价值，保留了杨梅的营养成分，同时通过添加玉米芹菜等，一方面能够提供多种营养成分，另一方面也能够提高果酱的口味，遮掩味道不好的中药味，同时通过添加的中药成分，能够起到保健作用，有益于身体的健康。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。

实施例1：

一种杨梅玉米果蔬酱，由下述原料制备而成：杨梅80份、玉米30份、芹菜20份、杏仁15份、甘草2份、枸杞5份、罗汉果3份、人参3份、果胶2份、白砂糖10份。

上述杨梅玉米果蔬酱的制备方法,包括如下步骤：

（1）备料：挑选优质新鲜的杨梅，颗粒饱满的玉米粒，以及新鲜的芹菜以及优质的杏仁；

（2）清洗：将杨梅用盐水浸泡8min,后用清水洗净，将芹菜、玉米粒以及杏仁采用清水洗净后晾干，备用；

（3）熬制中药汤汁，将甘草、枸杞、罗汉果以及人参洗净，放入砂锅中采用文火煎制10-12h，后取出汤汁备用；

（4）将杨梅去核，打碎，并研磨，制得杨梅酱；

（5）将玉米粒打碎，打成50-80目的颗粒，并将颗粒进行蒸熟；

（6）将芹菜放入榨汁机中进行榨汁，榨成芹菜汁备用；

（7）将中药汤汁与杨梅酱、蒸熟的玉米粒以及芹菜汁放入一起后搅拌均匀；

（8）将上述搅拌均匀的产品采用文火进行熬制进行收汁处理，并降入白砂糖和果胶；

（9）将产品进行杀菌后装袋密封，并送入冷库储存。

实施例2：

一种杨梅玉米果蔬酱，由下述原料制备而成：杨梅90份、玉米40份、芹菜22份、杏仁18份、甘草3份、枸杞7份、罗汉果4份、人参4份、果胶3份、白砂糖12份。

上述杨梅玉米果蔬酱的制备方法,包括如下步骤：

（1）备料：挑选优质新鲜的杨梅，颗粒饱满的玉米粒，以及新鲜的芹菜以及优质的杏仁；

（2）清洗：将杨梅用盐水浸泡3-10min,后用清水洗净，将芹菜、玉米粒以及杏仁采用清水洗净后晾干，备用；