[发明专利]一种补血养颜的营养大米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米制品及其制备方法。

背景技术

大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养，但大米中各种营养素的单个含量不是很高，且大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，营养成分有所欠缺。将大米与杂粮、果蔬等食材相结合，在不破坏食材原有营养的条件下进行深加工，磨粉或打浆后重新制粒做成复合大米，不仅具有大米的外形和口感，方便食用且营养更加丰富，美味健康。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种补血养颜的营养大米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：补血养颜的营养大米由以下重量份的原料组成：粳米430-440、糯米85-86、树仔菜30-32、花生仁15-16、山核桃仁28-30、地瓜叶30-31、辣椒籽粉2-3、鸭血11-12、拐枣20-22、芭蕉芋30-32、牛肉松15-16、芦荟24-25、莲子粉17-18、黑豆30-32、火腿肉17-18、蕨菜22-23、灯笼果10-12、黄芪2-3、海马1-2、月见草1-2、葛花4-5、保健添加剂15-16、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：燕麦麸皮粉46-48、白芸豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫苏叶4-5、冬瓜皮2-3、芭蕉根1-2、杜仲叶3-4、黄芪花2-3、水适量。

本发明的补血养颜的营养大米制备过程按以下步骤进行：

（1）选取新鲜无虫无霉变的芭蕉芋洗净去皮，切片烘干，冷却后与花生仁磨粉过50-60目筛，得混合粗粮粉，备用；

（2）去除黑豆中的杂质，洗净浸泡8-10小时直至完全泡发，捞出后与洗净的山核桃仁、鸭血、火腿肉置于笼屉中备用，锅内放入黄芪、海马、月见草、葛花，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸3-4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；

（3）拐枣、芦荟、灯笼果取果肉，蕨菜、树仔菜、地瓜叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；

（4）粳米、糯米磨粉过50-60目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

    另外，保健添加剂的制作方法为：将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置2-3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。

本发明的有益效果：本发明提供了一种补血养颜的营养大米及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，原料来源广，由于在原料中增加了多种中药保健成分，使得本发明产品不仅具有爽滑软糯的口感，还具有益气补血、美容养颜的保健功效。

具体实施方式

补血养颜的营养大米，由以下重量份（千克）的原料组成：

粳米440、糯米85、树仔菜30、花生仁16、山核桃仁30、地瓜叶30、辣椒籽粉2、鸭血11、拐枣20、芭蕉芋32、牛肉松15、芦荟24、莲子粉18、黑豆30、火腿肉17、蕨菜22、灯笼果10、黄芪2、海马1、月见草1、葛花5、保健添加剂16、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：燕麦麸皮粉48、白芸豆粉22、鹿角霜15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫苏叶4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲叶3、黄芪花2、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）选取新鲜无虫无霉变的芭蕉芋洗净去皮，切片烘干，冷却后与花生仁磨粉过60目筛，得混合粗粮粉，备用；

（2）去除黑豆中的杂质，洗净浸泡10小时直至完全泡发，捞出后与洗净的山核桃仁、鸭血、火腿肉置于笼屉中备用，锅内放入黄芪、海马、月见草、葛花，加足量水煮开，将盛有食材的笼屉置于锅中密封熏蒸4小时，取出笼屉待食材冷却后加适量水打磨成浆，得营养浓浆；

（3）拐枣、芦荟、灯笼果取果肉，蕨菜、树仔菜、地瓜叶洗净，用开水焯烫熟后捞出冷凉加适量水打磨成浆，得果蔬浓浆；

（4）粳米、糯米磨粉过50目筛，与步骤（1）混合粗粮粉、步骤（2）营养浓浆、步骤（3）的果蔬浓浆及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将紫苏叶、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲叶、黄芪花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀静置3小时后用烘干机烘干，研磨成细粉即可。