[发明专利]一种养生姜饼的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种养生姜饼的加工方法。

背景技术

洋姜，又名洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食，熬粥，腌制咸菜，晒制洋姜干，还可以作制取淀粉和酒精原料。洋姜的作用：洋姜有降低血糖的作用，可以促进糖分分解，使过剩糖分转化为热量，改善体内的脂肪平衡，洋姜对血糖具有双向调节作用，一方面可以使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用；加工成的菊粉作为一种天然功能性食用多糖，具有水溶性膳食纤维和生物活性前体的生理功能，因而已被广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中。

洋姜不耐贮藏，且枸杞和红枣的营养价值高，用于加工成一种养生姜饼可实现对洋姜的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的是解决、洋姜不易贮藏的问题，提供一种养生姜饼的加工方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种养生姜饼的加工方法，其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

A、选料：选择成熟、无病虫害的洋姜作原料，将枸杞、红枣洗净去核，沥干待用；

B、去皮、洗净切块：将洋姜洗净，用碱水去皮，然后切成块状；

C、预煮：将洋姜、枸杞和红枣置于锅内，加入适量清水，放入少许冰糖、牛奶和蜂蜜，于锅中煮烂；

D、调味：将花生、核桃、红糖、芝麻粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌；

E、定型：将搅拌好的饼干置于定型器中，做成各种形状的饼；

F、烘干：将成型的饼置于烘箱中，在104-108℃下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。

有益效果：本发明产品香酥可口、清脆美味，具有洋姜特有的风味。本产品富含淀粉和菊糖，可以降低血糖，改善体内的脂肪平衡，还具有祛寒暖胃、健脾活血的功效，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健食品。

具体实施方式

实施例1：

一种养生姜饼的加工方法，具体操作步骤为：

A、选料：选择成熟、无病虫害的洋姜作原料，将枸杞、红枣洗净去核，沥干待用；

B、去皮、洗净切块：将洋姜洗净，用碱水去皮，然后切成块状；

C、预煮：将洋姜、枸杞和红枣置于锅内，加入适量清水，放入少许牛奶和蜂蜜，于锅中煮烂；

D、调味：将杏仁、核桃、红糖、玉米粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌；

E、定型：将搅拌好的饼干置于定型器中，做成各种形状的饼；

F、烘干：将成型的饼置于烘箱中，在88℃下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。

实施例2：

一种养生姜饼的加工方法，具体操作步骤为：

A、选料：选择成熟、无病虫害的洋姜作原料，将枸杞、红枣洗净去核，沥干待用；

B、去皮、洗净切块：将洋姜洗净，用碱水去皮，然后切成块状；

C、预煮：将洋姜、枸杞和红枣置于锅内，加入适量清水，放入少许红糖、柠檬香精和可可粉，于锅中煮烂；

D、调味：将香蕉、榛仁、冰糖、陈皮粉碎、溶化，一同加到锅中，充分搅拌；

E、定型：将搅拌好的饼干置于定型器中，做成各种形状的饼；

F、烘干：将成型的饼置于烘箱中，在120℃下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。