[发明专利]一种在苹果杂交育种中果实质地的检测方法

权利要求书

1.一种在苹果杂交育种中果实质地的检测方法，其特征在于实施方式包括以下步骤：

a.选取苹果样本：选取栽培条件一致、长势相近的健壮苹果树,在果实成熟时期选取大小均匀，无病虫伤的果实适时采收，每株果树随机取6个或6个以上的果实；

b.苹果样本的处理：将待检测果实沿果柄纵向均匀切分为两半；

c.果实质地类型的感官检测：将果实质地类型分为三种：绵、脆、硬，质地类型“绵”指果肉硬度低，咀嚼有砂砾感，汁液较少；质地类型“脆”指果肉硬度适中，入口断裂有清脆感，果汁丰富；质地类型“硬”指果肉硬度高，咀嚼较费力，汁液含量一般；取其中一半苹果进行感官检测，感官检测小组由7人或大于7的奇数人组成，将试样等分为与人数相等的块数，通过品尝确定果实质地属于三种类型中其中一种，取认同人数最多的类型结果为该试样最终质地类型；

d.果实硬度与脆度的仪器检测：使用打孔器在另外一半果实上打4个或4个以上的的圆柱，然后用刀切取居中部位小圆柱体试样，利用质构仪以TPA检测方法检测制得试样的质构特性，质构仪为TA.XT Plus/50质构分析仪，检测方法为TPA检测，探头为P/50，并读取其中硬度值与脆度值，取4次或4次以上检测结果的平均值作为该果实的硬度与脆度的最终值。

2.根据权利要求1所述的一种在苹果杂交育种中果实质地的检测方法，其特征在于：

a.选用样本为富士、秦冠、鸡冠、金冠、粉红女士、国光、蜜脆、倭锦8个苹果品种及66个秦冠、富士苹果的杂交后代的果实，选取栽培条件一致、长势相近的健壮苹果树，每株果树随机取6个果实；

c.感官检测小组由7人组成，将试样等分为7块，通过品尝确定果实质地属于三种类型中其中一种，取认同人数最多的那一种类型为该试样最终质地类型结果；

d.使用内径打孔器在另外一半果实上打4个10mm粗的圆柱，然后用刀切取居中部位长度10mm小圆柱体试样，将试样置于TA.XT Plus/50质构仪P/50探头下做TPA检测，TPA参数设置：预压速度1.00mm/s，下压速度0.5mm/s，压后上行速度1.00mm/s，两次压缩中间停顿5s，试样受压变形60％，触发力值0.1N，质构仪TPA模式对果实脆性的定义为：压缩过程中并不一定都产生破裂，在第一次压缩过程中若是产生破裂现象，曲线中出现一个明显的峰，此峰值就定义为脆性，在TPA质地图谱中的第一次压缩曲线中若是出现两个峰，则第一个峰定义为脆性，第二个定义为硬度；若只有一个峰值，则定义为硬度，无脆性值，由质地特征曲线得到表征果肉脆度的参数，取4次检测结果的平均值为该果实的最终脆度结果。