[发明专利]盐水毛豆的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种盐水毛豆的制作工艺。

背景技术

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆含的营养素比较全面，并且含量丰富。目前的盐水毛豆的制作工艺，制作工艺复杂，产品营养不全面，不能充分发挥其营养价值。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种盐水毛豆的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出营养丰富，高质量的产品，适宜市场化的生产。

本发明提供的盐水毛豆的制作工艺，包括以下步骤：

(1)将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖；

(2)配料加工：天门冬块根先加工为粉末，然后加入3-6倍的水，熬制30-70分钟；

(3)进行调制：按100重量份的毛豆加入0.2-1重量份的天门冬块根；

(4)烹制时间为12-18分钟，然后冷却至16-22℃，最后真空包装。

本发明提供的盐水毛豆的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，产品营养不全面，产品质量低等问题，使制作工艺简单操作，制作出的产品营养价值高，产品质量高，食用、携带方便，适宜推广生产。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的盐水毛豆的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的盐水毛豆的制作工艺，包括以下步骤：

(1)将新鲜毛豆洗净、剪去豆荚两尖；

(2)配料加工：天门冬块根先加工为粉末，然后加入4倍的水，熬制50分钟；

(3)进行调制：按100重量份的毛豆加入0.8重量份的天门冬块根；

(4)烹制时间为15分钟，然后冷却至18℃，最后真空包装。

盐水毛豆的制作工艺，制作出的产品质量好，工艺过程简单易操作，产品口味清淡，对传统的食品进行了有效的改良，使本发明生产的产品具有良好的保健功效，深受人们喜爱，市场前景好。