[发明专利]一种增加骨密度的纯生物制剂饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种增加骨密度的纯生物制剂饮料的制备方法。

背景技术

骨质疏松症(osteoporosis)是一种系统性骨病，其特征是骨量下降和骨的微细结构破坏，表现为骨的脆性增加，因而骨折的危险性大为增加，即使是轻微的创伤或无外伤的情况下也容易发生骨折。骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病。

骨质疏松症以白人尤其是北欧人种多见，其次为亚洲人，而黑人少见，骨密度为诊断骨质疏松症的重要指标，骨密度值主要决定于遗传因素，其次受环境因素的影响，有报道青年双卵孪生子之间的骨密度差异是单卵孪生子之间差异的4倍;而在成年双卵孪生子之间骨密度差异是单卵孪生子的19倍，近期研究指出，骨密度与维生素D受体基因型的多态性密切相关，1994年Morrison等报道维生素D受体基因型可以预测骨密度的不同，可占整个遗传影响的75%，经过对各种环境因素调整后，bb基因型者的骨密度可较BB基因型高出15%左右，在椎体骨折的发生率方面，bb基因型者可比BB型晚10年左右，而在髋部骨折的发生率上，bb基因行者仅为BB型的1/4，此项研究结果初步显示在各人种和各国家间存在很大的差异，最终结果仍有待进一步深入研究，其他如胶原基因和雌激素受体基因等与骨质疏松的关系的研究也有报道，但目前尚无肯定结论。

经发现青少年时钙的摄入与成年时的骨量峰直接相关，钙的缺乏导致PTH分泌和骨吸收增加，低钙饮食者易发生骨质疏松，维生素D的缺乏导致骨基质的矿化受损，可出现骨质软化症，长期蛋白质缺乏造成骨机制蛋白合成不足，导致新骨生成落后，如同时有钙缺乏，骨质疏松则加快出现，维生素C是骨基质羟脯氨酸合成中不可缺少的，能保持骨基质的正常生长和维持骨细胞产生足量的碱性磷酸酶，如缺乏维生素C则可使骨基质合成减少。

肌肉对骨组织产生机械力的影响，肌肉发达骨骼强壮，则骨密度值高，由于老年人活动减少，使肌肉强度减弱，机械刺激少，骨量减少，同时肌肉强度的减弱和协调障碍使老年人较易摔跤，伴有骨量减少时则易发生骨折，老年人患有脑卒中等疾病后长期卧床不活动，因废用因素导致骨量丢失，容易出现骨质疏松。

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。猪骨提取液具有调节骨代谢，刺激成骨细胞增殖，促进新骨形成，以及调节钙、磷代谢，增加骨钙沉积，防治骨质疏松的作用。

本发明是以健康的猪四肢骨为原料，高效提取出多肽物质（多肽含量≥15mg/ml），再制成功能性饮料。现在社会老龄化，年轻人处于亚健康状态，骨质疏松人群日益增加，市场上急需一种可以增加骨密度的健康饮料。

发明内容

本发明的目的是提供一种增加骨密度的纯生物制剂饮料的制备方法，从猪骨里提取出多肽含量高的提取液、把猪骨提取液制成口感良好的饮料。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种增加骨密度的纯生物制剂饮料的制备方法，其制备方法的主要步骤为：

（1）制备猪四肢骨提取液：

取健康四肢骨2000份，打碎，洗净，加8倍量水煎煮两次，每次2小时，合并煎液，冷藏12小时，去上层油脂，滤过，滤液浓缩，按重量比，浓缩至投料量的1/5，加入95%乙醇使含醇量达到70%，冷藏24小时，滤过，滤液回收乙醇至无醇味，按投料量1：1的重量比，加水煮沸15分钟，冷藏24小时，滤过，滤液浓缩，使其在80℃时，相对密度为1.15～1.20，85%醇沉，冷藏12小时，滤过，滤液回收乙醇至无醇味，按投料量1：1的重量比，加水煮沸10分钟，冷藏12小时，滤过，滤液浓缩，使其在60℃时，相对密度为1.10～1.15，得到猪四肢骨提取液；

（2）制备饮料：

a、取上述猪四肢骨提取液3.24ml，取用量按检验结果中多肽含量计算，使每10ml中含多肽达5mg,加温度为65℃的纯化水450ml，采用等量递加法加入，作为A液；

b、取白砂糖100g，阿斯巴甜50g，加水300ml，加热使其溶解，作为B液；

c、合并A液和B液，加水至1000ml，搅拌、混匀；

d、灌封，10ml/支；

e、贴标，得到一种增加骨密度的纯生物制剂饮料。