[发明专利]一种沙拉百里香面包的生产方法在审
| 申请号： | 201510055230.2 | 申请日： | 2015-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN104663784A | 公开（公告）日： | 2015-06-03 |
| 发明（设计）人： | 陆炳昌 | 申请（专利权）人： | 陆炳昌 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 226200 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 沙拉 百里 面包 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种沙拉百里香面包的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1）A料混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，再加入百里香揉匀，放温暖处进行基础发酵；
2）基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成6份，然后滚圆，放入已抹油的模具中，进行最后发酵；
3）最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许芝士粉点缀；
4）将面团放入烤箱，烤箱预热后，烤制成型。
2.根据权利要求1所述的沙拉百里香面包的生产方法，其特征在于，所述步骤1中材料A包含高筋面粉180g、糖15g、盐2g、酵母粉3g、罐头装沙拉酱50g、蛋白20g、水70g,百里香15g，黄油15g。
3.根据权利要求1所述的沙拉百里香面包的生产方法，其特征在于，所述步骤3中蛋液20g、芝士粉15g。
4.根据权利要求1所述的沙拉百里香面包的生产方法，其特征在于，所述步骤4中烤箱预热温度为155℃，烤制时间为20—25min。
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