[发明专利]一种沙拉百里香面包的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及面包的生产方法，具体来说涉及一种沙拉百里香面包的生产方法。

背景技术

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。沙拉作为一种深受人们喜爱的蔬菜，被广泛运用于烹饪各种美食中。面包和沙拉酱的组合，更是广受人们的好评。但是沙拉酱不能随身携带，因此，急需一种可以将沙拉加入到面包中的制作方法，使人们可以随时随地的享用面包和沙拉酱的美味。

 本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种沙拉百里香面包的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，既解决了传统的面包和沙拉无法一起制作的难题，又不会使沙拉在加工过程中损失过多的营养。使本品真正做到了美味和营养的完美统一。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种沙拉百里香面包的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤

1）A料混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，再加入百里香揉匀，放温暖处进行基础发酵；

2）基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成6份，然后滚圆，放入已抹油的模具中，进行最后发酵；

3）最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许芝士粉点缀；

4）将面团放入烤箱，烤箱预热后，烤制成型。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中材料A包含、高筋面粉180g、糖15g、盐2g、酵母粉3g、罐头装沙拉酱50g、蛋白20g、水70g,百里香15g，黄油15g。

作为本发明的一种改进，所述步骤3中蛋液20g、芝士粉15g。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中烤箱预热温度为155℃，烤制时间为20—25min。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）本发明所制成的面包，在食用时既具有沙拉的酸甜口感，也包含沙拉丰富的营养。2）沙拉加入面包的原料中，使面包的表面呈现一种金黄里透着淡红色，外观也更加诱人。

具体实施方

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1：

一种沙拉百里香面包的生产方法，所述方法包括以下步骤

1）A料混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，再加入百里香揉匀，放温暖处进行基础发酵，A包含高筋面粉180g、糖15g、盐2g、酵母粉3g、罐头装沙拉酱50g、蛋白20g、水70g,百里香15g，黄油15g；

2）基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成6份，然后滚圆，放入已抹油的模具中，进行最后发酵；

3）最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许芝士粉点缀；

4）将面团放入烤箱，烤箱预热后，烤制成型，烤箱预热温度为155℃，烤制时间为20—25min。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中材料A包含高筋面粉180g、糖15g、盐2g、酵母粉3g、罐头装沙拉酱50g、蛋白20g、水70g,百里香15g，黄油15g。

作为本发明的一种改进，所述步骤3中蛋液20g、芝士粉15g。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中烤箱预热温度为155℃，烤制时间为20—25min。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。