[发明专利]一种香菇鸡肉粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种香菇鸡肉粥及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

科学的饮食对于人体的身体健康至关重要。作为以大米作为主食的国家里，粥类饮食是必不可少的。作为流体状的食品，其种类相当繁多，但常见的粥类食品通常忽略原料的搭配，无法做到科学合理的膳食搭配。随着人们生活水平的提高，对粥类饮食的口感，营养和保健效果要求越来越高。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种口味好，营养价值高的香菇鸡肉粥及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料：大米55-70份，糯米20-30份，鸡肉35-45份，鲜香菇2-10份，豌豆8-15份，胡萝卜8-15份，生粉2-8份，料酒1-3份，胡椒粉1-3份，酱油1-3份，盐5-15份，植物油2-6份，味精1-5份，香葱1-6份，中药浓缩液3-8份。

优选地，所述的香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料：大米60份，糯米25份，鸡肉40份，鲜香菇8份，豌豆12份，胡萝卜12份，生粉5份，料酒2份，胡椒粉2份，酱油2份，盐12份，植物油4份，味精3份，香葱3份，中药浓缩液5份。

优选地，所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。

优选地，所述的香菇鸡肉粥的制备方法，包括如下步骤：

（1）将大米、糯米淘洗干净后，用清水浸泡40-60分钟；

（2）将鸡肉切成小丁后，用生粉，料酒，胡椒粉，酱油，盐拌匀，腌制30-60分钟；

（3）将鲜香菇，胡萝卜洗净切成小丁；

（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和糯米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸡肉，鲜香菇，胡萝卜，豌豆，中药浓缩液煮10-25分钟；

（5）加入盐，植物油，味精，香葱，再煮3分钟即可。

本发明的有益效果在于：本发明制备而成的香菇鸡肉粥口味佳，营养丰富，通过加入阿胶，黄芪，山茱萸，枸杞子，鸡血藤这些中药浓缩液，使得制备而成的香菇鸡肉粥具有补血的保健功效。

具体实施方式

实施例1

一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料：大米55份，糯米20份，鸡肉35份，鲜香菇2份，豌豆8份，胡萝卜8份，生粉2份，料酒1份，胡椒粉1份，酱油1份，盐5份，植物油2份，味精1份，香葱1份，中药浓缩液3份。

其中，所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。

实施例2

一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料：大米70份，糯米30份，鸡肉45份，鲜香菇10份，豌豆15份，胡萝卜15份，生粉8份，料酒3份，胡椒粉3份，酱油3份，盐15份，植物油6份，味精5份，香葱6份，中药浓缩液8份。

其中，所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。

实施例3

一种香菇鸡肉粥，包括以下重量份的原料：大米60份，糯米25份，鸡肉40份，鲜香菇8份，豌豆12份，胡萝卜12份，生粉5份，料酒2份，胡椒粉2份，酱油2份，盐12份，植物油4份，味精3份，香葱3份，中药浓缩液5份。

其中，所述的中药液制备方法如下：将阿胶1-3份，黄芪2-5份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，鸡血藤1-3份加水煎煮，得到中药浓缩液。

实施例4

所述的香菇鸡肉粥的制备方法，包括如下步骤：

（1）将大米、糯米淘洗干净后，用清水浸泡40-60分钟；

（2）将鸡肉切成小丁后，用生粉，料酒，胡椒粉，酱油，盐拌匀，腌制30-60分钟；

（3）将鲜香菇，胡萝卜洗净切成小丁；

（4）在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和糯米调大火煮开后，转小火继续煮30-50分钟后，加入鸡肉，鲜香菇，胡萝卜，豌豆，中药浓缩液煮10-25分钟；

（5）加入盐，植物油，味精，香葱，再煮3分钟即可。