[发明专利]一种食品杀菌装置及杀菌方法

权利要求书

1.一种食品杀菌装置，包括压力容器，所述压力容器具有一个密闭的杀菌腔，其特征在于，所述压力容器上设有用于提升所述杀菌腔内温度的非接触式升温机构，所述压力容器上设有进气管和出气管，所述进气管上设有进气阀门，所述出气管上设有出气阀门，所述进气管和出气管均伸入所述杀菌腔；所述压力容器上转动安装有由动力装置驱动的传动轴，所述传动轴上设有托盘，所述托盘位于所述杀菌腔内。

2.如权利要求1所述的一种食品杀菌装置，其特征在于，所述非接触式升温机构包括微波升温器，所述压力容器上开设有透射窗，所述微波升温器设置于所述透射窗内，所述透射窗伸入所述杀菌腔，位于所述杀菌腔内的所述透射窗的端部安装有透波板。

3.如权利要求2所述的一种食品杀菌装置，其特征在于，所述微波升温器设置有至少两个，至少两个所述微波升温器相对设置。

4.如权利要求1或2或3所述的一种食品杀菌装置，其特征在于，所述托盘设置有若干层。

5.一种食品杀菌方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将食品放入压力容器：所述压力容器具有一个密闭的杀菌腔，所述压力容器上转动安装有由动力装置驱动的传动轴，所述传动轴上设有托盘，所述托盘位于所述杀菌腔内，将食品放置于所述托盘上；(2)封闭压力容器；(3)升温加压：所述压力容器上设有用于提升所述杀菌腔内温度的非接触式升温机构，所述压力容器上设有进气管和出气管，所述进气管上设有进气阀门，所述出气管上设有出气阀门，所述进气管和出气管均伸入所述杀菌腔，关闭所述出气阀门，所述非接触式升温机构加热的同时，打开所述进气阀门，往所述杀菌腔内充压；(4)保温保压；(5)放压冷却：进气管切换成冷风，打开出气阀门，对食品进行冷却；(6)将所述杀菌腔内压力释放，取出食品。