[发明专利]甜高粱保健酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201510573522.5 | 申请日： | 2015-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN105176758B | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 李文建;马良;陆栋;张苗苗;陈积红 | 申请（专利权）人： | 甘肃省辐照诱变育种工程实验室 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;A61K36/815;A61P1/14;A61P37/04;A61P17/16 |
| 代理公司： | 兰州振华专利代理有限责任公司62102 | 代理人： | 张真 |
| 地址： | 733000*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高粱 保健酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种甜高粱保健酒的制备方法，其特征在于步骤为：
（1）甜高粱白酒的制备：将新鲜的甜高粱秸秆进行压榨，得到的甜高粱汁进行高温灭菌，95℃以上灭菌15-30min，冷却后至室温20-25℃接入活性干酵母（Saccharomyces cerevisiae），加入营养盐，营养盐包括有MgSO4：0.1%-0.5%，(NH4)2SO4:0.2%-1.0%，KH2PO4:0.1%-1.0%，液态发酵24-40h，常压蒸馏后得到40-60°的甜高粱白酒；
（2）按以下体积重量份组份：40-60゜甜高粱白酒 1 -10体积份， 枸杞20-50重量份，黄芪10-30重量份或党参20-30重量份，大枣20-60重量份，桂圆30-60重量份，冰糖10-30重量份，在步骤（1）甜高粱白酒1 -10体积份中浸泡20-40天，采用虹吸法吸取药酒备用；
（3）取1份步骤（2）的药酒，加入1份矿泉水，再加入药酒体积百分比10-20%的羧甲基葡聚糖，进行调配；
（4）利用活性炭进行脱臭处理，其次利用硅藻土过滤机对保健酒液进行澄清处理，硅藻土过滤机的压力参数为：0.5-1.5kg/cm2；最后进行巴氏灭菌后装瓶。
2.一种甜高粱保健酒的制备方法，其特征在于步骤为：
（1）甜高粱白酒的制备：将新鲜的甜高粱秸秆进行压榨，得到的甜高粱汁进行高温灭菌，95℃以上灭菌15-30min，冷却后至室温20-25℃接入活性干酵母（Saccharomyces cerevisiae），加入营养盐，营养盐包括有MgSO4：0.1%-0.5%，(NH4)2SO4:0.2%-1.0%，KH2PO4:0.1%-1.0%，液态发酵24-40h，常压蒸馏后得到48-55°的甜高粱白酒；
（2）按以下体积重量份组份：48-55°甜高粱白酒5-10体积份， 枸杞20-50重量份，黄芪10-30重量份或党参20-30重量份，大枣20-60重量份，桂圆30-60重量份，冰糖10-30重量份，在步骤（1）5-10体积份48-55°甜高粱白酒中浸泡15-20天，采用虹吸法吸取药酒备用；
（3）取1份步骤（2）的药酒，加入1份矿泉水，再加入药酒体积百分比10-20%的羧甲基葡聚糖，进行调配；
（4）利用活性炭进行脱臭处理，其次利用硅藻土过滤机对保健酒液进行澄清处理，硅藻土过滤机的压力参数为：0.5-1.5kg/cm2；最后进行巴氏灭菌后装瓶。
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