[发明专利]一种手抓养生狗肉的制作方法

权利要求书

1.一种手抓养生狗肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择一年生40斤左右鲜狗，准备宰杀前一周每天饲喂特制狗粮，按需饲喂；

(2)饲喂特制狗粮一周后将其宰杀，杀后先用清水浸泡1-2小时，捞出再用2％的食醋水浸泡30-40分钟，捞出清水冲洗1-2次，沥干，备用；

(3)将沥干水分的狗肉分割成150g左右生块；

(4)再用盐腌制40-60分钟后，用开水冲干净腌制过的狗肉块里的血水；

(5)将除去血水的狗肉块投入焖锅中加入6-8倍量水，按照每15kg狗肉加入辅料600g左右的标准将辅料加入焖锅里，先大火焖烧20-30分钟，再用小火焖烧50-60分钟，即可，

所述的特制狗粮由下列质量份的组分原料混合而得：米饭100-150、肉汤50-60、石斛提取物0.2-0.3、丁香提取物0.2-0.5、仙草提取物0.5-0.8、合欢花粉0.5-0.7，充分拌匀，即可。

2.根据权利要求1所述的手抓养生狗肉的制作方法，其特征在于：步骤(5)所述的辅料由下列质量(g)的原料组分组成：生葱180-210，生姜180-210，大茴小茴各98-102，花椒48-52，豆蔻8-10，草果14-16，丁香0.8-1.2，肉桂0.8-1.2，香叶0.8-1.2，枸杞28-32，大枣10个。