[发明专利]一种富含钙铁锌营养品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体是一种富含钙铁锌营养品及其制备方法。

背景技术

随着我国经济水平的提高和食品的丰富，人们对钙铁锌摄入不足的问题却愈加常见，服用钙铁锌补充剂的习惯，开始渐渐成为人们健康消费的新趋势。但是目前市场上名目繁多的钙铁锌补充剂，往往只是注重单纯的补钙、补铁或补锌，却忽略了钙铁锌之间的相互协调作用，而且这些钙铁锌补充剂在配方中使用了复杂的辅料、添加剂及合成色素，在一定程度影响人体对钙铁锌的吸收。

发明内容

本发明的第一目的是，针对上述现有技术的不足，提供一种吸收效果好、配方合理且简单的富含钙铁锌营养品。

本发明的另一目的是提供所述富含钙铁锌营养品的制备方法。

为了达到本发明的目的，本发明采用了如下技术方案：

一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：

乳酸钙202.5～607.5

乳酸亚铁3.25～9.75

乳酸锌2.75～8.25。

所述富含钙铁锌营养品还包括以下重量份数的组分：

一种富含钙铁锌营养品的制备方法，包括的步骤如下：

(1)预处理：将乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖、葡萄糖、甘露醇、柠檬酸和聚维酮K30分别过50～100目筛，按配方用量称重；聚维酮K30用体积比浓度为95％的乙醇溶解，制成10％聚维酮K30乙醇溶液；

(2)混合：先将乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖和柠檬酸初混，再加入葡萄糖、甘露醇和乳酸钙，然后用三维运动混合机混合20～40分钟，得到混合粉末；

(3)制软材：将(2)步骤中的混合粉末置于混合制粒机中，并缓慢加入(1)步骤中的聚维酮K30乙醇溶液，制备软材，软材以手轻捏成团、推之即散为度；

(4)制粒：将(3)步骤中的的软材用安装有12～16目的不绣钢筛网的YK-160摇摆式颗粒机制粒，得到分散开的非均匀状湿颗粒；

(5)干燥：将(4)步骤中的湿颗粒平铺于托盘上，厚度在4～5厘米，置于50～60℃的热风循环烘箱干燥4～6小时，检测颗粒含水量为5％以下停止干燥，待冷却至室温后过12～14目筛，倒入干净容器中，得到这种富含钙铁锌营养品的干颗粒。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：配方合理简单，组分协同增效，口感好，使得人体肠胃可更加有效地吸收钙锌铁，没有副作用，制备工艺简单。

具体实施例

为了更好地阐述本发明内容，下面用若干较佳的具体实施例进行说明。但这些具体实施例只是为了说明本发明的内容，而不是对本发明内容进行限制。

原理说明

乳酸钙具有溶解度高、溶解速度快、毒性低和口感好的特性，作为食品钙强化剂，其水溶性优于碳酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙和柠檬酸钙，有利于人体的肠胃吸收，可以促进骨骼的生长发育，预防和治疗骨骼疏松症和骨骼脆化等。

乳酸亚铁具有显著的补血和补铁的作用，可以明显提高血液中铁的含量，提高血红蛋白、血清铁蛋白的含量，有效预防和改善贫血，起到补血强体功效。

锌是人体不可缺少的微量元素，会直接影响到婴儿及青少年的智力和身体发育，而乳酸锌作为食品锌强化剂，其吸收效果优于葡萄糖酸锌和柠檬酸锌。

上述三种主要组分，按乳酸亚铁：乳酸钙＝1:62和乳酸锌：乳酸钙＝1:74组合后协同增效，相比单纯补充乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌的吸收效果更理想。

实施例1

一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：

实施例2

一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：

实施例3

一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：

实施例4

一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：

本发明还可将乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌与多肽形成多肽络合钙、多肽络合亚铁和多肽络合锌，提高人体对钙、铁和锌的吸收率，同时优化颗粒物口感。

实施例5

一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：

实施例6

一种富含钙铁锌营养品，其由包括如下重量份数的组分制成：