[发明专利]一种回锅肉的制作方法在审
| 申请号： | 201510651244.0 | 申请日： | 2015-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN105231299A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 蒋俊 | 申请（专利权）人： | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 周玉红 |
| 地址： | 541002 广西壮族自治区桂*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 回锅肉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种回锅肉的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)取得如下原料：五花肉、尖椒、绵白糖、豆瓣酱、五香粉、酱油、鸡精、水、花生油；
(2)将五花肉放入冷水锅中煮熟，然后冷却；
(3)将青椒、红椒切成斜刀段备用；
(4)五花肉冷却后切成片备用；
(5)把炒锅烧热，放少量油，放入切好的五花肉，煸出油份；
(6)把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油；
(7)放入一勺酱油，加入一勺五香粉，翻炒均匀；
(8)加入半勺白糖调味，将尖椒段放入翻炒，加入鸡精出锅即可。
2.根据权利要求1所述的一种回锅肉的制作方法，其特征在于,步骤(2)将五花肉煮至九成熟。
3.根据权利要求1所述的一种回锅肉的制作方法，其特征在于,步骤(4)五花肉片切成2mm厚。
4.根据权利要求1所述的一种回锅肉的制作方法，其特征在于,步骤(5)炒锅要用大火烧热3分钟。
5.根据权利要求1所述的一种回锅肉的制作方法，其特征在于,步骤(8)白糖撒均匀，翻炒时间为8分钟。
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