[发明专利]一种杂粮能量棒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种杂粮能量棒及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

能量棒，就是补充能量的棒状食品。它起源于1985年，只有短短20多年的历史。它是一名马拉松运动员的妻子一名营养学家特别研制的运动营养食品。能量棒虽然起步晚，但发展神速，无论是科技含量还是销售量都突飞猛进。能量棒可帮助肌肉在运度后舒解与能量提升，每条含9g蛋白质与18种维生素与矿物质，可对抗运动自由基对人体的伤害，可作为餐与餐之间满足口欲的健康零嘴运动前补充碳水化合物，可增加能量转换，增加脂肪的利用率，并可延迟疲累情形：运动后补充碳水化物，可提升肌肉肝糖储存，免于酸痛。但现在的能量棒虽然是高热量、高营养、低脂肪，却也是口味单一，含有很多添加剂。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种不含添加剂、营养丰富、高能低脂的杂粮能量棒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种杂粮能量棒，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：秫米50-70份、薏米35-60份、藜麦80-120份、荞麦30-50份、籽粒苋30-50份、蕨麻35-80份、长茎葡萄蕨藻180-220份、面包果80-140份、帕尔玛奶酪55-80份、沙参5-8份、西洋参15-20份、灵芝3-9份、天麻5-10份、三七5-10份、白芷8-12份、黄芪8-12份、瓜尔豆胶20-40份、泡打粉5-9份、食盐8-10份、蜂蜜15-22份；

所述一种杂粮能量棒，由以下按重量份最优配比的原料制成：秫米60份、薏米45份、藜麦100份、荞麦40份、籽粒苋40份、蕨麻55份、长茎葡萄蕨藻200份、面包果110份、帕尔玛奶酪60份、沙参6份、西洋参18份、灵芝6份、天麻8份、三七8份、白芷10份、黄芪10份、瓜尔豆胶30份、泡打粉6份、食盐9份、蜂蜜18份；

一种杂粮能量棒的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将秫米、薏米、藜麦、荞麦、籽粒苋、蕨麻去杂质、洗净、烘干，混合放入到研磨机中，研磨成100-120目粉末，得到杂粮粉；

（2）将长茎葡萄蕨藻、面包果清洗干净，放入打浆机中，加入两者2倍份量的水和蜂蜜，打成果浆；

（3）将沙参、西洋参、灵芝、天麻、三七、白芷、黄芪去除杂质、洗净、烘干，放入研磨机中，研磨成120-150目粉末，得到中药粉；

（4）将帕尔马奶酪切碎，加入到步骤（1）的杂粮粉中再加入泡打粉拌匀，再加入步骤（2）的果浆，搅拌均匀，放入到蒸锅中，蒸煮15-22分钟，得到杂粮面膏；

（5）将瓜尔豆胶和食盐加水熬煮15-20分钟，倒入步骤（3）的中药粉，搅拌均匀，倒入步骤（4）的杂粮面膏中，搅拌均匀，倒入模具中成形，再放入蒸锅中蒸20-30分钟，冷却包装即可。

本发明的一种杂粮能量棒，富含丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维，以及不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，能量高，但是低热量、低脂肪，非常适合运动前补充能量时食用，可帮助肌肉在运度后舒解与能量提升。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的一种杂粮能量棒，由以下按重量份配比的原料制成：秫米50份、薏米35份、藜麦80份、荞麦30份、籽粒苋30份、蕨麻35份、长茎葡萄蕨藻180份、面包果80份、帕尔玛奶酪55份、沙参5份、西洋参15份、灵芝3份、天麻5份、三七5份、白芷8份、黄芪8份、瓜尔豆胶20份、泡打粉5份、食盐8份、蜂蜜15份。

实施例2

本实施例的一种杂粮能量棒，由以下按重量份配比的原料制成：秫米70份、薏米60份、藜麦120份、荞麦50份、籽粒苋50份、蕨麻80份、长茎葡萄蕨藻220份、面包果140份、帕尔玛奶酪80份、沙参8份、西洋参20份、灵芝9份、天麻10份、三七10份、白芷12份、黄芪12份、瓜尔豆胶40份、泡打粉9份、食盐10份、蜂蜜22份。

实施例3

本实施例的一种杂粮能量棒，由以下按重量份最优配比的原料制成：秫米60份、薏米45份、藜麦100份、荞麦40份、籽粒苋40份、蕨麻55份、长茎葡萄蕨藻200份、面包果110份、帕尔玛奶酪60份、沙参6份、西洋参18份、灵芝6份、天麻8份、三七8份、白芷10份、黄芪10份、瓜尔豆胶30份、泡打粉6份、食盐9份、蜂蜜18份。