[发明专利]一种菌菇杂粮面条及其制备方法

权利要求书

1.一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉200-400份、食盐2-4份、燕麦粉60-100份、平菇10-20份、荞麦粉60-100份、鸡蛋15-25份、豆粉60-100份、金针菇10-12份、玉米粉60-100份、香菇20-40份、木耳10-20份、蟹味菇15-25份、水100-200份。

2.根据权利要求1所述的一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉200份、食盐2份、燕麦粉60份、平菇10份、荞麦粉60份、鸡蛋15份、豆粉60份、金针菇10份、玉米粉60份、香菇20份、木耳10份、蟹味菇15份、水100份。

3.根据权利要求1所述的一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉300份、食盐3份、燕麦粉80份、平菇15份、荞麦粉80份、鸡蛋20份、豆粉80份、金针菇11份、玉米粉80份、香菇30份、木耳15份、蟹味菇20份、水150份。

4.根据权利要求1所述的一种菌菇杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：小麦粉400份、食盐4份、燕麦粉100份、平菇20份、荞麦粉100份、鸡蛋25份、豆粉100份、金针菇12份、玉米粉100份、香菇40份、木耳20份、蟹味菇25份、水200份。

5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的菌菇杂粮面条的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将香菇、蟹味菇、平菇、木耳、金针菇洗净后，晒干混合后，置于粉碎机中进行粉碎1-2h，过80目筛，得到菌菇粉；

(2)将小麦粉、燕麦粉、豆粉、玉米粉放入和面机，加入鸡蛋、菌菇粉和溶于水的食盐进行搅拌2h，得到面团；

(3)将面团在压力机上连续辊压1h，形成面饼后的面饼用面条机压制成面条；

(4)将面条在40-45℃条件下进行干燥后的面条进行杀菌、包装，即得所述的蔬菜杂粮面条。