[发明专利]一种枸杞红茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种枸杞红茶的制备方法。

背景技术

中国是茶树的原产地，也是最先掌握制茶技术的国家之一，随着时代的变迁，科技的进步，时至今日，饮茶已经成为大众的生活嗜好品，饮茶是一种享受，一杯香茶在手，万千烦恼皆休。我国传统意义上的六大茶类分别为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

红茶是目前产量最多、销量最大的一种茶类，红茶是一种经过发酵的茶叶，它经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理，使得绿叶变成暗红色而得。红茶冲泡后茶色浓艳，由于红茶是大众最为喜欢的茶类之一，因此为了提高红茶的产量及质量，众多红茶的加工技术也越来越多。

但是目前的红茶存在味道单一、香气不足、保健功能较低的问题，因此本发明人通过大量的实验和研究为广大的爱茶人士提供了一种枸杞红茶的制备方法。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种枸杞红茶的制备方法。

本发明是通过以下技术方案予以实现的：

一种枸杞红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：

a、选叶处理：选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸杞作为原料，将鲜叶与枸杞放在摊凉室中在温度为18-24℃的温度下，混合摊凉40-50min；

b、混合萎凋：将经过摊凉的茶叶和枸杞放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为25-35℃，萎凋时间为9-11h；

c、混合杀青：将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为40-45℃，杀青时间为60s；

d、混合揉捻：将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为25-31min，转速控制为45-55r/min；

e、混合发酵：将经过揉捻后的茶叶和枸杞放入发酵室内控温发酵7-9h；

f、成品：取出发酵完成的茶叶和枸杞放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为110℃，干燥10-12min后得到枸杞红茶成品。

所述步骤a中茶叶摊凉后的含水量为73-78％，枸杞的含水量为75-81％。

所述步骤b中茶叶萎凋后的含水量为58-63％，枸杞的含水量为65-67％。

所述步骤c中茶叶杀青后的含水量为38-43％，枸杞的含水量为46-48％。

所述步骤d中茶叶揉捻后的含水量为23-28％，枸杞的含水量为26-28％。

所述步骤e中发酵室的温度控制为48-58℃，相对湿度为78％。

所述步骤f中枸杞红茶成品的含水量为4-6％。

本发明的有益效果在于：本发明通过将茶叶和枸杞进行混合处理，能够使得枸杞和茶叶得到充分的融合，改善了水分在叶面上的分布，提升其浸泡效果，在揉捻过程中茶叶和枸杞之间进行了汁液的互补和交换，使得制备出来的枸杞红茶融合性更好，而且枸杞中含有许多茶叶中所不具备的营养元素和成分，大大的提升了茶叶的营养价值和保健功能，本枸杞红茶的制备方法简单、成本低，解决了现有红茶存在的口味单一、香气不足、保健功能低的问题。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。

实施例一

一种枸杞红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：

a、选叶处理：选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和枸杞作为原料，将鲜叶与枸杞放在摊凉室中在温度为18℃的温度下，混合摊凉40min，茶叶摊凉后的含水量为78％，枸杞的含水量为81％；

b、混合萎凋：将经过摊凉的茶叶和枸杞放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为6cm，萎凋温度为25℃，萎凋时间为9h，茶叶萎凋后的含水量为63％，枸杞的含水量为67％；

c、混合杀青：将萎凋后的茶叶和枸杞放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为40℃，杀青时间为60s，茶叶杀青后的含水量为43％，枸杞的含水量为48％；

d、混合揉捻：将经过杀青后的茶叶和枸杞放入型号为6CR-35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为25min，转速控制为45r/min，茶叶揉捻后的含水量为28％，枸杞的含水量为28％；

e、混合发酵：将经过揉捻后的茶叶和枸杞放入发酵室内控温发酵7h，发酵室的温度控制为48℃，相对湿度为78％；

f、成品：取出发酵完成的茶叶和枸杞放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为110℃，干燥10min后得到枸杞红茶成品，枸杞红茶成品的含水量为6％。

实施例二