[发明专利]一种马铃薯面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201510877828.X | 申请日： | 2015-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN105341077A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 刘楚玲 | 申请（专利权）人： | 刘楚玲 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 516127 广东省惠州市博罗*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 面包 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种马铃薯面包，其特征在于：原料各组分的重量份为：
高筋粉500~600份、马铃薯300~500份、糖80~120份、酵母8~12份、盐1~3份、起酥油60~80份、水500~700份。
2.一种马铃薯面包，其特征在于：原料各组分的重量份为：
高筋粉500~550份、马铃薯300~400份、糖80~100份、酵母10~12份、盐2~3份、起酥油70~80份、水650~700份。
3.一种马铃薯面包，其特征在于：原料各组分的重量份为：
高筋粉550~600份、马铃薯400~500份、糖100~120份、酵母8~10份、盐1~2份、起酥油60~70份、水500~650份。
4.一种马铃薯面包的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
将马铃薯打浆后，与其他原料混合，低速打面3min，高速打面6~8min；将打面后的面团静置15~25min，且切割成430g~450g面团，搓圆再静置10min后放入模具，在温度35℃、湿度85%条件下醒发90~130min；上下火均为190~220℃烘30~35min，即得成品。
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