[发明专利]一种大豆深加工过程中低聚糖的提取方法

权利要求书

1.一种大豆深加工过程中低聚糖的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)预处理：取大豆分离蛋白后的乳清液调pH为5.5后，加入0.5～0.7g/L的絮凝剂和0.3～0.8g/L的活性炭，35～40℃下持续搅拌30～60min，然后于5000～8000rpm下离心10min，得上清液；

2)超滤除杂：将所述上清液使用截留分子量为3500～5000的超滤膜，在0.12～0.16MPa压力下，35～40℃下进行超滤，得超滤透过液；

3)纳滤浓缩：将所述超滤透过液经截留分子量为400～800的纳滤膜，于0.6～0.8MPa，40℃下纳滤至原体积的1/10～1/8，得纳滤浓缩液；

4)成品制备：将所述纳滤浓缩液在62℃和0.08～0.12Mpa的真空度下浓缩至固形物的含量为25～35％后进行喷雾干燥，得到低聚糖成品。

2.如权利要求1所述的大豆深加工过程中低聚糖的提取方法，其特征在于，所述絮凝剂选自氯化铝、壳聚糖、聚丙烯酰胺中的一种或几种。

3.如权利要求2所述的大豆深加工过程中低聚糖的提取方法，其特征在于，所述絮凝剂为壳聚糖。

4.如权利要求3所述的大豆深加工过程中低聚糖的提取方法，其特征在于，所述壳聚糖先配制成1％的水溶液，然后使用冰醋酸调pH至4.7，搅拌至溶解均匀后再使用。

5.如权利要求1所述的大豆深加工过程中低聚糖的提取方法，其特征在于，所述超滤膜为聚砜膜。

6.如权利要求1所述的大豆深加工过程中低聚糖的提取方法，其特征在于，所述纳滤膜选自芳香聚酰胺膜、三醋酸纤维素膜、磺化聚醚砜膜、聚哌嗪酰胺膜中的一种或几种。

7.如权利要求6所述的大豆深加工过程中低聚糖的提取方法，其特征在于，所述纳滤膜为芳香聚酰胺膜。