[发明专利]一种垌中米粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，尤其是涉及一种垌中米粉的制作方法。

背景技术

米粉是南方人喜爱的一种食品，传统的米粉是以大米为原料生产的。这种米粉口味、口 感、营养都很单一，不能满足人们日益增长的生活要求。

维生素是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮 食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们 对生物体的新陈代谢起调节作用，缺乏维生素会导致严重的健康问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种垌中米粉的制作方法，该制备方法简单，容易掌握，适用于广 泛应用，制备得到的米粉通过各种原料之间的作用，有效补充了人体内的维生素以及其他所 需营养元素。

为了实现上述目的，本发明采用了以下的技术方案：

一种垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：

步骤一：称取以下质量比的原材料：大米60-80％，猪肝粉1-5％，胡萝卜粉1-5％，鱼肝 油1-5％，复合营养素1-2％和冰糖10-15％；

步骤二：将大米洗净，放入水中浸泡6-8小时，然后将大米放入米机中打成膏状；

步骤三：按质量比加入其它原料，然后进行磨浆，将磨好的浆用布袋装好，压干水分， 放到粄床加上粉种，即蒸熟了的米碎粉，然后装进打粄机中搅拌，10-20分钟后即放回粄床做 成条状，再放入蒸笼蒸2-3小时；

步骤四：将步骤三的米粉放入榨粉机榨出粉丝；

步骤五：将榨出的粉丝放进蒸笼再蒸2-3小时，晾干，折叠成15-20厘米置于篾棚中暴 晒，再捆成捆状，即得本发明米粉。

猪肝：猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂 和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝， 可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等， 而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

胡萝卜：胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多 种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助 于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

鱼肝油：鱼油其主要功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，具 有调节血脂等作用，而鱼肝油的主要功效成分是维生素A和维生素D，主要作用是防治维生 素A和维生素D缺乏。

与现有技术相比，本发明具有以下优势：

本发明制备方法简单，容易掌握，适用于广泛应用，制备得到的米粉通过各种原料之间 的作用，有效补充了人体内的维生素以及其他所需营养元素。

具体实施方式

本领域技术人员应理解，以下实施例中所公开的技术代表本发明人发现的在本发明的实 践中发挥良好作用的技术。然而，在所公开的具体实施方案中可以做出许多改变，并仍然获 得相同或相似的结果，而不脱离本发明的精神和范围。

实施例1：

一种垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：

步骤一：称取以下质量比的原材料：大米60-80％，猪肝粉1-5％，胡萝卜粉1-5％，鱼肝 油1-5％，复合营养素1-2％和冰糖10-15％；

步骤二：将大米洗净，放入水中浸泡6-8小时，然后将大米放入米机中打成膏状；

步骤三：按质量比加入其它原料，然后进行磨浆，将磨好的浆用布袋装好，压干水分， 放到粄床加上粉种，即蒸熟了的米碎粉，然后装进打粄机中搅拌，10-20分钟后即放回粄床做 成条状，再放入蒸笼蒸2-3小时；

步骤四：将步骤三的米粉放入榨粉机榨出粉丝；

步骤五：将榨出的粉丝放进蒸笼再蒸2-3小时，晾干，折叠成15-20厘米置于篾棚中暴 晒，再捆成捆状，即得本发明米粉。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他 的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等 效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。