[实用新型]一种拐枣果酒、拐枣果醋一体化生产装置

说明书

技术领域

本实用属于酿造产品生产技术领域，具体涉及一种拐枣果酒、拐枣果醋一体化生产装置。

背景技术

拐枣原产我国，其主要分布于陕西、湖北、广东、福建、浙江等省，拐枣果梗肥厚扭曲，肉质褐色，含有丰富的葡萄糖、苹果酸钙、蛋白质、维生素、矿物质及黄酮类化合物等活性物质，拐枣鲜果不仅可食用，还可酿酒、制醋等。生产企业利用拐枣酿酒、制醋时常采用传统的固态发酵方式进行，即利用水泥窖池进行发酵生产，这样就使得酿酒或制醋要分别占用不同的窖池，使生产用地大为增加；酿造过程中代谢所产生的热不能及时移除而时常造成烧醅现象；或是采用人工或半自动翻醅作业以解决醅料的降温和供氧问题，这些都增加了工人的劳动强度和作业的繁琐程度，而且水泥窖池的环境情况也不符合食品卫生要求。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种集中生产拐枣果酒、拐枣果醋一体化生产装置，以解决现有拐枣果酒、拐枣果醋酿造方式和设备占地面积大、容易产生烧醅现象、不卫生和发酵作业复杂和人员成本高的问题。

 为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

     一种拐枣果酒、拐枣醋一体化生产装置，包括发酵单元及与发酵单元连通的热交换单元；所述热交换单元通过管路连通有滤清单元。

    优选的，所述发酵单元包括罐体，所述罐体由上筒体及与其一体依次制成的锥体、下端为开口式的下筒体，所述上筒体上端口焊接有上封头，所述上封头上部中心安装有延伸至罐体内的搅拌单元；所述上封头上部还设置有视镜和投料孔；所述上筒体和锥体外壁安装有夹套；所述夹套上部对称设置有第一进汽管和第二进汽管，并且夹套下部设置有冷凝水排放管；所述下筒体一侧安装有可沿其筒口翻转的卸料门；所述卸料门整体中空呈弧型其内安装有井字型支撑，该井字型支撑上面覆盖固定有不锈钢过滤网；所述罐体外壁固定有气动总成；所述气动总成与卸料门传动连接。

优选的，所述搅拌单元包括设置在上封头顶部的电机和罐体内部的搅拌轴；所述电机通过减速箱与搅拌轴连接；所述搅拌轴上绕其轴壁设置有螺旋搅拌叶；所述上筒体内壁固定有与搅拌轴上部活动连接的第一定位拉杆；所述锥体内壁固定有与搅拌轴下部活动连接的第二定位拉杆；所述上封头内侧设置有喷淋头，该喷淋头连通有物料管，该物料管上安装有阀门九。

优选的，所述气动总成包括设置在上筒体外壁的第一支座、设置在锥体外壁的第三支座、设置在下筒体外壁的第二支座和第四支座、第一气缸、第二气缸；

所述第一支座与第一气缸具有的缸筒活动连接；所述第一气缸具有的活塞杆与卸料门一侧活动连接，该卸料门同侧还与第二支座活动连接；所述第二支座旁置有穿过下筒体外壁的进气管道并且该进气管道环绕于下筒体内壁固定；该进气管道在罐内部分的管壁上均布有小孔；

所述第四支座上活动连接有卡勾；所述第三支座与第二气缸具有的缸筒活动连接；所述第二气缸具有的活塞杆与卡勾活动连接；所述卸料门另一侧上设有与卡勾配合的卡扣；所述卸料门上设置有与其内部连通的排料口管道，该排料口管道上安装有阀门三。

优选的，所述上筒体外壁安装有温度检测装置，该温度检测器具有的感温探头穿过上筒体壁置于上筒体内。

    优选的，所述热交换单元包括与排料口管道依次通过管路连通的第一储罐、第一输送泵、板式换热器；所述第一储罐与第一输送泵连通的管路上设置有阀门五；所述第一输送泵与板式换热器连通的管路上设置有阀门七；

   所述板式换热器的出口分两路，一路通过管路与物料管连通，另一路通过管路与滤清单元连通，并且该管路上设置有阀门十。

    优选的，所述滤清单元包括布袋过滤器及与布袋过滤器依次通过管路连通的第二输送泵、膜过滤装置、成品储罐；所述布袋过滤器与第二输送泵连通的管路上设置有阀门十二；

所述第二输送泵与膜过滤装置连通的管路上设置有阀门十七；所述阀门十二与第二输送泵连通的管路上通过另一安装有阀门十三的管路连通有第二储罐；

所述第二储罐上部通过管路与膜过滤装置上部连通，并且该管路上设置有阀门十九；

所述膜过滤装置与成品储罐连通的管路上设置有阀门二十一；所述成品储罐上通过管路安装有出料阀。

优选的，所述阀门十九与第二储罐连通的管路上安装有转子流量计。

本实用新型的技术效果和优点：

    本实用新型的一种拐枣果酒、拐枣醋一体化生产装置，包括发酵单元及与发酵单元连通的热交换单元；所述热交换单元通过管路连通有滤清单元。