[实用新型]可倾式高压蒸煮锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品或食料的制备、处理装置，特别是涉及一种用于蒸煮食品的高压蒸 煮锅。

背景技术

高压蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕 点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、 熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。常见的蒸煮锅锅盖与 锅体连接处密封性能较差，容易出现漏气，影响食材品质，而且锅体仅有一层，保温效果较 差，另外，蒸煮时产生的残渣不能与食材有效分离，使成品食材观感较差。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种密封性好、保温效果好、能有效将食材和残渣 分离开来的可倾式高压蒸煮锅。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅，包括锅体、锅盖、手动倾斜装置，所述手动倾斜装置包 括支架，所述锅体架设在支架上，所述支架一端装设有电控箱，所述锅盖上设置有排气孔、 蒸汽进口，所述锅体与锅盖之间通过法兰连接且连接处设有密封圈，所述锅体包括内锅、外 壳，所述内锅、外壳之间设有保温层，所述锅体底部内锅、外壳之间设置有电加热装置，所 述电加热装置与电控箱连接，所述内锅靠近底部的位置处设有沿其圆周方向的环状凸棱，所 述环状凸棱上放置有矩形网格滤网。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅，还包括搅拌装置，所述搅拌装置包括圆柱状连接部，所 述连接部下方设有搅拌部，所述搅拌部包括三个保龄球状的搅拌棍，所述搅拌棍一端固定在 所述连接部上，所述锅盖上设置有与电控箱连接的电机，所述电机的电机轴伸入锅盖内后和 连接部通过螺纹活接头连接。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述连接部顶端同轴装设有圆盘式遮挡部，所述遮 挡部的外径小于内锅的内径。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述外壳上装设有温度传感器，所述电控箱内设置 有温度控制器，所述温度传感器与温度控制器连接。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述电控箱内设置有时间控制器。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅，还包括放置在地面的底座，所述底座上靠近外壳的一面 设置有凹陷部，所述凹陷部与外壳底部吻合。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述锅体上开设有观察窗，所述观察窗上装设有钢 化玻璃。

本实用新型可倾式高压蒸煮锅通过在锅盖与锅体连接处设置密封圈，大大提高了蒸煮锅 的密封性能，避免了因漏气影响食材品质。锅体分为内锅、外壳两层且在两层之间加设保温 层，改善了保温效果。同时，内锅底部设置环状凸棱并在凸棱上设置滤网，能够将蒸煮时产 生的碎小残渣及时滤出，避免食材粘裹残渣后观感较差。

下面结合附图对本实用新型的可倾式高压蒸煮锅作进一步说明。

附图说明

图1为本实用新型可倾式高压蒸煮锅的主视局部剖面图；

图2为本实用新型可倾式高压蒸煮锅的装配图。

具体实施方式

如图1、图2所示，本实用新型可倾式高压蒸煮锅包括锅体1、锅盖2、手动倾斜装置3， 手动倾斜装置3包括支架31，锅体1架设在支架31上，支架31一端装设有电控箱4。锅盖 2上设置有排气孔21、蒸汽进口22。锅体1与锅盖2之间通过法兰连接且连接处设有密封圈， 以避免连接处漏气。为增强保温，保证蒸煮效果即蒸煮后食材的口感，锅体1包括内锅、外 壳12，内锅、外壳12之间设有保温层。锅体1底部内锅、外壳12之间设置有电加热装置， 电加热装置与电控箱4连接。内锅靠近底部的位置处设有沿其圆周方向的环状凸棱，环状凸 棱上放置有矩形网格滤网11。设置滤网11可以有效过滤食材中的碎渣，使其与食材分离。