[发明专利]烘焙系统

权利要求书

1.一种包装产品(20)，所述包装产品包括要在烹煮装置(10)中烹煮的食物产品(24)，所述包装产品(20)包括标识构件(21)，所述标识构件向所述烹煮装置(10)提供能被所述烹煮装置读取并且与要应用来根据预定程式烹煮所述食物产品(24)的多个步骤相关的信息，以使得持续时间、所应用的加热模式和/或冷却模式的选择和功率水平根据要烹煮的食物产品(24)的类型针对应用来烹煮所述食物产品(24)的这些步骤中的每一个步骤进行设置。

2.根据权利要求1所述的包装产品(20)，其中每个步骤的所述加热模式选自微波加热、红外加热、热空气对流或热空气冲击中的一种或它们的组合。

3.根据权利要求1或2所述的包装产品(20)，其中所述冷却模式通过负压冷却或空气通风中的一种或它们的组合来应用。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的包装产品(20)，其中所述标识构件(21)还为所述烹煮装置(10)提供与所述食物产品(24)的初始状态有关的信息，该与所述食物产品(24)的初始状态有关的信息是关于以下信息中的任一种或它们的组合：重量、尺寸、形状或含水量。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的包装产品(20)，其中所述标识构件(21)布置在以下各者中的任一者或它们的组合中：承载所述食物产品(24)的一次包装(22)、所述食物产品(24)、或者位于所述一次包装(22)外部的二次包装(23)。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的包装产品(20)，其中所述食物产品(24)承载在呈托盘形状的一次包装(22)中，所述一次包装包括位于下侧的所述标识构件(21)以使得这些标识构件能在所述产品进入所述烹煮装置(10)时被读取。

7.根据前述权利要求中任一项所述的包装产品(20)，其中所述食物产品(24)是生的或者经过部分烘焙的，并且在最初是冷冻、冰冻或货架稳定的。

8.根据前述权利要求中任一项所述的包装产品(20)，其中所述标识构件(21)包括以下各者中的任一者或它们的组合：能以光学方式读取的代码，诸如条形码，优选地为二维码；射频码；或者感应性或导电性或电磁性代码。

9.一种用于籍由根据权利要求1至10中任一项所述的包装产品(20)在腔室(12)内部烹煮食物产品(24)的烹煮装置(10)，所述烹煮装置(10)包括：

-读取器(11)，所述读取器从所述包装产品(20)中的标识构件(21)检索与应用来烹煮所述食物产品(24)的步骤相关的信息，

-多个传感器(40)，所述多个传感器监测所述步骤的多个输入参数，以及

-控制单元(30)，所述控制单元接收来自所述读取器(11)的信息以及来自所述传感器(40)的所述输入参数并且作用于所述烹煮装置(10)以根据预定程式控制加热模式，任选地控制冷却模式，以便使来自所述传感器(40)的所述输入参数与所开展的所述步骤中的每一个步骤的目标值相等或在特定偏差下近似。

10.根据权利要求9所述的烹煮装置(10)，其中所述传感器(40)针对所述步骤中的每一个步骤监测以下参数中的一个或它们的组合：所经过的时间、所述腔室(12)内部的温度、或者从相应加热构件施加的热力。

11.根据权利要求9至10中任一项所述的烹煮装置(10)，其中所述读取器(11)定位在所述腔室(12)外部以如下方式布置：在将所述食物产品(24)引入到所述腔室(12)中以供烹煮时，所述标识构件(21)被所述读取器(11)读取。

12.根据权利要求9至10中任一项所述的烹煮装置(10)，其中所述读取器(11)定位在所述腔室(12)内部以如下方式布置：一旦所述食物产品(24)被放置在所述腔室(12)内部以供烹煮，所述标识构件(21)便被所述读取器(11)读取。

13.一种用于籍由根据权利要求1至8中任一项所述的包装产品(20)在根据权利要求9至12中任一项所述的烹煮装置(10)的腔室(12)中烹煮食物产品(24)的方法，其中所述方法按顺序分成多个步骤以用于根据预定程式烹煮所述食物产品(24)，以下各者在所述步骤期间被选择：持续时间、应用来烹煮所述食物产品(24)的加热模式和/或冷却模式的选择和功率水平。