[发明专利]一种肉焖子及其制作工艺

权利要求书

1.一种肉焖子，其制取原料包括主料和调料，其特征在于，所 述主料包括猪五花肉、红薯淀粉、海毛菜，所述调料包括葱、姜、鸡 精、味极鲜、老抽、生抽、料酒。

2.根据权利要求1所述的一种肉焖子，其特征在于，所述原料 成分按质量配比为：五花肉占45-55份，红薯淀粉占20-28份，海毛 菜占10-14份，味极鲜占5-7份，葱、姜、鸡精各占1份，老抽、生 抽、料酒各占1-2份。

3.根据权利要求1所述的一种肉焖子，其特征在于，所述原料 成分按质量配比优选为：五花肉占50份，红薯淀粉占25份，海毛菜 占12份，味极鲜占6份，葱、姜、鸡精、老抽、生抽、各占1份， 料酒占2份。

4.一种肉焖子的制作工艺，其特征在于，所述工艺步骤为：先 将猪五花肉切成肉粒或肉泥并放置容器中，加入味极鲜、料酒、葱末、 姜末、鸡精、生抽搅拌均匀，静放10分钟入味；然后将搅拌好的红 薯淀粉加入其中，并加入适量海毛菜、老抽、纯净水一同搅拌均匀； 选择平底容器，底面铺上保鲜膜，把调好的肉馅倒入容器中平面摊平 放入蒸锅中蒸40分钟即可出炉食用，所述肉馅摊平厚度约2厘米。