[发明专利]一种粗粮营养面粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种粗粮面粉。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了调整，对粗粮的需求在不断的扩大。粗粮中含有丰富的植物纤维和维生素；活化血管，增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，促进食欲与消化，维护神经系统的正常功能。目前市场上用粗粮制成的食品很多，但面食粗粮产品品种比较单一，含有很多添加剂，营养成分不全面。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种加工简单，营养价值高的粗粮营养面粉。

本发明的技术方案是：包含以重量计的如下原料：

（1）主料：小麦60 ～ 70 份，三七2 ～ 4份，木贼3 ～ 5份，玉米4 ～ 6份，高粱4 ～ 6份、大麦4 ～ 6份和黄豆5 ～ 15份；

（2）辅助原料：核桃0.2 ～ 1份，山药0.1 ～ 0.6份，人参0.2 ～ 0.6份，鸡蛋0.5 ～ 1份，木耳0.1 ～ 0.6份，花生0.2 ～ 1份和决明子0.2 ～ 1份。

包含以重量计的如下原料：

（1）主料：小麦65份，三七4份，木贼5份，玉米4份，高粱4份，大麦6份，黄豆9份；

（2）辅助原料：核桃0.2份，山药0.6份，人参0.6份，鸡蛋1份，木耳0.3份，花生0.2 份和决明子0.1份。

所述主料中还包括红薯。

本发明中的粗粮面粉采用多种杂粮为主要原料，经石磨研磨，淀粉、蛋白质、维生素，微量元素未被破坏，完整地保留了原料中的活性物质和营养物质，进一步保证了营养物质不分解，主料中加入三七和木贼中药具有活血、散风热等保健作用，有益人体健康。同时具有浓郁的麦香味，保证了本发明保健粗粮面粉及后续得到的面食产品的口感。

具体实施方式

本发明包含以重量计的如下原料：

（1）主料：小麦60 ～ 70 份，三七2 ～ 4份，木贼3 ～ 5份，玉米4 ～ 6份，高粱4 ～ 6份、大麦4 ～ 6份和黄豆5 ～ 15份；

（2）辅助原料：核桃0.2 ～ 1份，山药0.1 ～ 0.6份，人参0.2 ～ 0.6份，鸡蛋0.5 ～ 1份，木耳0.1 ～ 0.6份，花生0.2 ～ 1份和决明子0.2 ～ 1份。

包含以重量计的如下原料：

（1）主料：小麦65份，三七4份，木贼5份，玉米4份，高粱4份，大麦6份，黄豆9份；

（2）辅助原料：核桃0.2份，山药0.6份，人参0.6份（少许，具有补气，补脾益肺，生津止渴，安神益智的作用），鸡蛋1份，木耳0.3份，花生0.2 份和决明子0.1份。

所述主料中还包括红薯。

本发明的生产工艺为：包括如下步骤：主料干燥后分别用石磨研磨；辅助原料，干燥后分别粉碎、研磨；主料粉末与辅助原料粉末按配方量混合均匀，即得。