[发明专利]一种蔬菜鸡蛋粥

权利要求书

1.一种蔬菜鸡蛋粥，其特征在于：其各成分及重量百分比为大米粒78.2%~81.5%、蔬菜粒3.3%~4.2%、鸡蛋粒1%~5%、胡萝卜粒0.2%~0.6%、香葱片0.1%~0.4%、大米粉5%~10%、汤精1.1%~1.8%、食用盐0.5%~3%、绿豆沙粉0.5%~3%、鸡精0.2%~0.6%、十三香0.1%~0.4%、白胡椒粉0.006%~0.009%、及醋粉0.001%~0.004%。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜鸡蛋粥，其特征在于：所述的蔬菜粒为菠菜粒、西红柿粒或蘑菇粒中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜鸡蛋粥，其特征在于：其食用方法为：将大米粒、蔬菜粒、鸡蛋粒、胡萝卜粒、香葱片、大米粉及绿豆沙粉放入容器内使用80℃~100℃的热水冲泡，热水与粥粒的质量比为6:1，冲泡过程中容器加盖，冲泡时间为5分钟~6分钟。

4.一种蔬菜鸡蛋粥的制作方法，其特征在于：其制作方法包括以下步骤：

步骤a、大米粒的制备过程：

第一步：大米原材料初选：大米原料经螺旋上料机均匀上料后输送至臭氧悬浮干洗米设备进行干洗米，去除大米原料中的稻糠、稻壳、碎石及杂质；

第二步：大米原材料精选：干洗后的大米经风送传输至振动喂料机进行精选，除净大米原料中的稻糠、稻壳、碎石及杂质；

第三步：大米原材料磨粉：精选后的大米经风送至暂存罐暂存，再通过螺旋输送机输送至磨粉机内进行磨粉；

第四步：米粉筛选：经磨粉机磨碎的米粉通过80目以上的振动筛选机筛选，筛选出颗粒目数大于80目的米粉作为成品米粉，目数小于80目的米粉颗粒重新进入磨粉机重新磨粉，成品米粉经螺旋输送机送至拌料车间的暂存罐暂存；

第五步：榨蔬菜汁：将新鲜西芹和菠菜各一半放入榨汁设备中榨汁并过滤，过滤后的蔬菜汁放入暂存容器中暂存待用；

第六步：拌料：先将成品米粉、食用盐、碳酸钠及蔬菜汁按照80:（0.5~3）:（0.14~0.18）:（3~5）的重量比称重后待用，其优选重量比为80:1.8:0.16:4，将上述的食用盐、碳酸钠及蔬菜汁充分混合后与成品米粉加入到拌粉罐中进行搅拌，搅拌时间为15-20分钟；

第七步：成型造粒：将上述混合后的米粉经提升机提升至造粒机的喂料装置后进行成型造粒；

第八步：一次烘干：将上述大米粒通过烘干设备进行第一次烘干，烘干温度为100℃~120℃，传输带电机频率为50赫兹；

第九步：熟化：将一次烘干的大米粒通过熟化设备进行熟化，熟化温度为150℃~200℃，传输带电机频率为50赫兹；

第十步：二次烘干：经熟化的大米粒通过杂粮高温熟化冷却装置进行二次烘干，使其逐渐冷却并定型，烘干温度为100℃~140℃，传输带电机频率为50赫兹，经二次烘干的大米粒其含水量不大于10%；

第十一步：磁选及精选：将上述熟化的大米粒通过传输带进行输送，输送过程中进行磁选及精选，通过设置于传输带上方的强磁块对大米粒进行磁选，强磁块距传输带的距离小于5厘米，挑选出夹杂于大米粒中的铁屑或粘连铁屑的大米粒，通过人工挑拣，挑选出颜色异样的米粒；

第十二步：大米粒粗碎：将上述大米粒通过破碎机进行粗碎，破碎辊间距为2毫米至2.5毫米；

第十三步：大米粒筛选：将上述粗碎后的大米粒通过筛选机进行筛选，筛选出颗粒大于0.8毫米的颗粒，并通过管线输送至成品暂存罐内暂存备用，做好标识，将筛选后颗粒小于0.8毫米的颗粒或米粉输送至磨粉机重新磨粉及后续造粒；

步骤b、鸡蛋粒的制备过程：将煮熟的鸡蛋去壳后放入冷冻干燥机进行冷冻干燥，冷冻温度为-34℃~-36℃，开始加热升华干燥，升华温度不超过40℃，升华时间为8~10小时，再把冷冻干燥后的鸡蛋通过切粒机切成颗粒状而得到鸡蛋粒，鸡蛋粒的尺寸为5毫米至8毫米，将鸡蛋粒通过巴氏灭菌机进行灭菌后暂存备用；

步骤c、调配：按照成分重量百分比将大米粒、蔬菜粒、鸡蛋粒、胡萝卜粒、香葱片、大米粉、绿豆粉、鸡精、十三香、白胡椒粉、醋粉及汤精分别称重，将称重后的大米粒、蔬菜粒、鸡蛋粒、胡萝卜粒、香葱片、大米粉、绿豆粉、鸡精、十三香、白胡椒粉及醋粉放入混配容器中均匀混配，汤精待用，称重使用的调配工具进行灭菌消毒；

步骤d：混合：先将上述混配大米粒的一半加入到混合机中，再加入一半的汤精，再将剩余的混配大米粒加入混合机中，最后加入剩余的汤精后均匀搅拌得到成品粥，搅拌时间为15分钟~18分钟，汤精使用专用喷洒容器均匀喷洒，将成品粥离地离墙暂存；

步骤e：灌装、称重、包装、缩膜、印码、装箱、封箱、码垛及入库贮存。