[发明专利]一种口水鸡的配方

说明书

技术领域

本发明属于美食领域，具体涉及一种口水鸡的配方。

背景技术

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

发明内容

本发明的目的是为人们提供由多种佐料配制的口水鸡美味佳肴。

为了实现更好的上述目的，本配方采用如下技术方案：

一种美食口水鸡的制作技术，其重量份各佐料组成为：

当归25克、良姜18克、茴香20克、 八角20克、花椒18克、桂皮17克、香叶15克、五香粉35g、十三香18g

辅料重量份组成为：

熟花生300g、熟芝麻80g、葱18g、辣椒15g、香菜50g、火麻油姜片7克，蒜片18克，酱油60克，盐18克，味精2克，白糖12克，油300克、鸡精4克

本发明的制造方法：

将本各种主料装入纱布袋中加入适量水大火煮沸，转小火温汤2小时。辅料配好之后，待上述主料汤冷却后，将所配辅料放入其中搅拌均匀。

起锅，加入适当的水，将洗干净的500g的土鸡放入，煮至鸡熟。将煮熟的土鸡捞起放入先前准备好的汤料中浸泡24小时待用。将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。取个碗，加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。将之前调好的香汁料淋入鸡块即可。成型后的口水鸡飘香四溢、没问可口，外焦里嫩，让人闻了食欲大增。这样一道完美的口水鸡便成功了。

本发明的优点：一种全民式佳肴，老少皆宜，营养美味。 功效益果：本发明的一种美味口水鸡是一种外焦里嫩，口感让人回味无穷的佳肴。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。口水鸡子是以典型的高蛋白、低脂肪的食品。口感和味道都胜于鸭肉。经常食用有利于增强体质。口水鸡肉中还含有丰富的微量元素。经常食用对人体具有强身健体，美容养颜的功效。

具体实施方式

一种美食口水鸡的制作技术，其重量份各材料组成为： 当归25克、良姜18克、茴香20克、 八角20克、花椒18克、桂皮17克、香叶15克、五香粉35g、十三香18g辅料重量份组成为：熟花生300g、熟芝麻80g、葱18g、辣椒15g、香菜50g、火麻油姜片7克，蒜片18克，酱油60克，盐18克，味精2克，白糖12克，油300克、鸡精4克将本各种主料装入纱布袋中加入适量水大火煮沸，转小火温汤2小时。辅料配好之后，待上述主料汤冷却后，将所配辅料放入其中搅拌均匀。起锅，加入适当的水，将洗干净的500g的土鸡放入，煮至鸡熟。将煮熟的土鸡捞起放入先前准备好的汤料中浸泡24小时待用。将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。取个碗，加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。取出泡凉放入土鸡，切块秤盘。将之前调好的香汁料淋入鸡块即可。成型后的口水鸡飘香四溢、没问可口，外焦里嫩，让人闻了食欲大增。这样一道完美的口水鸡便成功了。