[发明专利]一种姜黄青梅低度保健白酒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种姜黄青梅低度保健白酒，含有白酒、姜黄提取液、青梅提取液、低聚异麦芽糖，其余部分为水。本发明所述的姜黄青梅低度保健白酒具有轻微的姜黄辛辣气味和青梅特有的口感，姜黄具有很好的抗氧化作用且姜黄很温补，搭配白酒对寒性体质的人具有生理调节作用，青梅中含有的有机酸能促进新陈代谢，加之酒精含量低，很适合需要温补酒类产品的人群的需要，尤其是既追求口感、又渴望滋补的女性。

技术领域

本发明涉及保健白酒领域，具体涉及一种姜黄青梅低度保健白酒及其制备方法。

背景技术

白酒是以粮谷(包括小麦、大米、玉米、高粱、薯类等)为主要原料，以曲类(例如大曲、小曲或麸曲)及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等工序而制成的蒸馏酒。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、使人轻快并御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

白酒度数一般指的是酒精含量，目前尚无统一的划分标准，现行标准白酒通行度数常见有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等，习惯上可认为50度以上为传统的高度白酒；40度以下的白酒为低度白酒；介于40.1度～49.9度的白酒则为中酒度白酒。

近年来，随着低度酒市场的发展，消费者也逐渐多样化，市场调查发现，较多的年轻消费者和女性消费者不喜欢高度酒的风味和口感，所以，市场上出现了以白酒为基酒，加入果汁、枸杞等原料配制的新型低度白酒产品。此外，为了满足各个年龄段的各种人群在口感、营养保健方面的要求，目前已经研发了多种低度保健白酒。

例如，CN 104479969 A公开了一种低度酒及其制备方法，所述低度酒含有苹果、葡萄、草莓、罗汉果、黑米、小米、糯米、茯苓、枣仁、地黄、夜交藤、五味子、远志和白酒。CN104988022 A公开了一种富含番茄红素的低度白酒饮品及其生产工艺，所述低度白酒中含有西瓜发酵液、番茄发酵液、红枣发酵液和枸杞发酵液等。

但是，对于目前现有的低度保健酒、特别是低度保健白酒而言，其口感还是有待于提高，而且现有的低度保健白酒品种比较少，没有一款口感清爽而且功效多样的低度白酒产品。

发明内容

为解决上述技术问题，在本发明的一个方面，本发明提供了一种口味独特的姜黄青梅低度保健白酒，所述保健白酒含有白酒、姜黄提取液、青梅提取液、低聚异麦芽糖，其余部分为水。在本发明的另一个方面，本发明还提供了所述姜黄青梅低度保健白酒的制备方法。

本发明的姜黄青梅低度保健白酒所采用的基酒可以是各种类型的白酒，例如，从白酒生产的时间长短而言，可以是新酿白酒，也可以是陈酿白酒。本发明的保健白酒优选采用3-7年陈酿白酒作为基酒。白酒陈酿的年份越长，则所获得的保健白酒口感越清爽柔和，例如，采用7年陈酿白酒会比采用3年陈酿白酒获得的保健白酒的口感更清爽柔和。

姜黄主要是指盛产于我国南方的一种姜科多年生草本植物姜黄的根茎，同时也是药食两用药材。姜黄通常在冬季茎叶枯萎时采挖，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，切厚片，生用。传统医学认为姜黄具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。现代研究则指出其主要化学成分为姜黄素，该主要化学成分姜黄素具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗菌、消炎等多种有益作用，因而可将姜黄或姜黄素用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎以及其它慢性疾病。