[发明专利]马铃薯淀粉粉条的制作方法在审
| 申请号： | 201611102936.0 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106722848A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 胡海淡 | 申请（专利权）人： | 胡海淡 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 何本谦 |
| 地址： | 528244 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 马铃薯 淀粉 粉条 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.马铃薯淀粉粉条的制作方法，其特征是按如下步骤进行：
（1）将马铃薯淀粉与清水按1:0.56~0.80的重量比配备所需的用量；
（2）将准备好的马铃薯淀粉的1/3倒入锅内与配备好的清水中充分搅匀，让马铃薯淀粉彻底溶解于清水为止；
（3）开大火烧煮已溶解的马铃薯淀粉，在马铃薯淀粉开始有凝固体出现时开中小火，同时倒入食用油，其加入量为马铃薯淀粉重量的8~20%；继续烧至全部成糊状，即可熄火；
（4）将剩下的2/3马铃薯淀粉倒在案板上，将煮好的马铃薯淀粉糊倒在案板的马铃薯淀粉上，用力进行搓揉，直至全部食用油完全均匀混合在淀粉里成纯滑有弹性的粉团为止；
（5）将马铃薯淀粉粉团按平常方法加工成马铃薯淀粉粉条便可。
2.根据权利要求1所述的马铃薯淀粉粉条的制作方法，其特征是所述的马铃薯淀粉与清水的重量比以1:0.68为优选。
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