[发明专利]一种富硒绿豆猪肉粽的制作方法在审
| 申请号： | 201611115934.5 | 申请日： | 2016-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN108157807A | 公开（公告）日： | 2018-06-15 |
| 发明（设计）人： | 王义娟 | 申请（专利权）人： | 王义娟 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L13/40;A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津津专知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 富硒 绿豆 猪肉 制作 降低血压 熬煮 混料 糯米 粽叶 免疫力 | ||
【权利要求书】：
1.一种富硒绿豆猪肉粽的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）处理富硒绿豆：取洗净后富硒绿豆放入碗中，用纯碱浸泡20-30分钟，沥出，放入冷水中搓壳，完成后把壳滤掉；（2）猪肉处理：选取新鲜五花肉，洗净去皮，切成5-10cm3 的块状，备用；（3）糯米处理：将糯米放入温水35-55℃的温水中进行浸泡2-3小时，沥干备用；（4）混料：取去壳后的富硒绿豆与洗净沥干后的糯米以1：4-1：2 的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（5）粽叶处理：将粽叶洗净，放入沸水中水煮6-10分钟，取出沥干水分；（6）包粽：取3-4张粽叶，在二分之一处放入绿豆糯米混料，在混料中放入1-2块猪肉块，一端的粽叶对折包成长方体状，接着将另一端的粽叶折回盖住包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结；（7）熬煮：将包好的粽子放入锅中，加水至淹没粽子大火煮熟透了便可；（8）包装：取煮熟粽子放置通风处自然冷却，加以真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的富硒绿豆猪肉粽的制作方法，其特征在于：所述富硒绿豆与糯米的重量比为1：2。
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