[发明专利]一种红豆薏米粽的制作方法

说明书

本发明公开了一种红豆薏米粽的制作方法，包括以下步骤：处理红豆和薏米、糯米处理、混料、粽叶处理、包粽、熬煮；该粽制作工序简单，美味可口，营养丰富，有利于瘦身且不添加化学添加剂。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种红豆薏米粽的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。粽子是人们日常经常食用的食品，尤其在端午节前后更是家家户户包粽子。“粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，有特殊的营养价值。”以中医饮食的养生观点来看，粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效。由于我国地大物博，各地风俗各异，粽子也有许多种不同的做法。

糯米含有丰富的碳水化合物，是供给机体热量的主要来源。但糯米含的蛋白质较少，并且十分缺乏赖氨酸、色氨酸，还含有高质量的不饱和脂肪酸、纤维素和维生素E，但含量极少，缺乏维生素C、维生素D和维生素A，胡萝卜素的含量也很少，钙含量较高但不易被人体吸收。因此，糯米与其他食物搭配食用，营养才更全面。

发明内容

本发明的目的是提供一种红豆薏米粽的制作方法，该粽制作工序简单，美味可口，营养丰富，有利于瘦身且不添加化学添加剂。

为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种红豆薏米粽的制作方法，包括以下步骤：（1）处理红豆和薏米：取洗净后的重量比为1：1-1：2的红豆和薏米混合放入沸水中煮15-20分钟，沥出，用冷水冲洗，沥干备用；（2）糯米处理：将糯米放入温水35-55摄氏度的温水中进行浸泡2-3小时，沥干备用；（3）混料：取沥干后的红豆薏米混合物与洗净沥干后的糯米以1：4-1：2 的重量比进行混合，搅拌均匀，备用；（4）粽叶处理：将粽叶洗净，放入沸水中水煮6-10分钟，取出沥干水分；（5）包粽：取2-3张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中放步骤3中的混料，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结；（6）熬煮：将步骤（5）中包好的粽子放入锅中，加水至淹没粽子大火煮熟透了便可；（7）包装：取煮熟粽子放置通风处自然冷却，加以真空包装即可。

进一步说明，所述红豆和薏米的重量比为1：1。

进一步说明，所述红豆和薏米的混合物与糯米的重量比为1：3。

本发明采用的原料所具有的功能介绍：

粽叶，粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶（ruò yè）等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主，用途也非常广泛，如斗笠、手工艺品等。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

红豆、薏米都是排毒圣品，赤小豆味甘、酸，性平、无毒。含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素(A、B、C)、植物皂素和铝。铜等矿物质。有利水消肿、解毒排脓、清热去湿。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿，食用红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。

薏米红豆具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。