[实用新型]一种不冻结渔品的辅助保鲜装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及渔品保鲜装置，具体涉及一种不冻结渔品的辅助保鲜装置，该装置对渔品进行辅助保鲜，使渔品在冰点不结冻。

背景技术

渔品具有特殊的肌肉结构、营养丰富、水分含量高，但存在蛋白稳定性差、肌基质少、机体含劣化酶活性高、高不饱和脂肪酸易酸化等问题。渔品常用冷藏保鲜的方式抑制其自身酶的活性和微生物的繁殖。通过在冰箱冷藏室中安装电板装置，由于外加电场对极性水分子施加力矩的作用后可破坏其在分子簇中的平衡状态；同时磁场对水分子及其团簇在磁场中产生的附加磁矩使之产生的绕磁场方向的拉莫尔进动在一定程度上限制了水分子及其团簇的自由运动的范围，使水分子实现微相振动，能抑制渔品中的水在降温过程中成核形成冰晶，避免因冰晶体积膨胀势必刺破细胞汁液流失，导致渔品营养损失、口感干柴、干耗严重。

捕捞船带碎冰出海，渔获入仓时和碎冰混合，鱼体的机械损伤不可避免，微生物侵染无法控制；空载负荷大，海上补给困难。这些都使得到岸的渔品品质不高，后续无论多先进的保鲜技术也不可能得到高品质的产品。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型提供一种不冻结渔品的辅助保鲜装置。

为了达到上述目的，本实用新型所采用的技术方案是：一种不冻结渔品的辅助保鲜装置，用于辅助冰箱保藏渔品，包括控制器、变压器、第一电板、第二电板；其中，所述控制器和变压器相连，变压器的第一输出端与第一电板相连，变压器的第二输出端与第二电板相连；所述第一电板和第二电板上均开有均匀分布的通孔。

进一步的，所述第一电板和第二电板的材料均为铝合金材料。

进一步的，所述控制器的输出电压调节范围为50V～220V。

进一步的，所述第一电板和第二电板之间电场强度为200～1200V/m，磁场强度为1.2～4.5A/m。

本实用新型的有益效果在于：

1、通过调节控制器的电压和电流，两电板间产生交变电场，在与电场垂直的方向上则叠加产生相应的磁场。随着变压器输出电压逐渐升高，两个电板获得较高的电压，电场强度和磁场强度也逐渐增大，保鲜效果渐佳。将渔品放置在电场内处理，无需直接接触电板即可在低温条件下实现电磁场辅助保鲜。

2、电场达到一定强度时能够电离空气产生微量的臭氧，对渔品表面附着的微生物的生长繁殖有一定的抑制作用，延缓渔品品质腐败。

3、在低温条件下施加电场，渔品内部的水分子簇中的平衡状态，同时受到周围电子微弱振动的影响，水分子无法冻结。

4、渔品冷藏冻结过程中磁场的介入可以对相变过程产生诸如：推迟细胞相变过程过冷度、缩短相变过程时间、减小冰晶大小等影响。

5、由于只需将两块电板安装于冷藏室中，输出控制器和变压器放置在冷藏室外，既可实现对电压、电流的实时监控和调整，又不占用储藏空间。

6、渔品与电板不直接接触，有利于电板的保养，延长使用寿命。

附图说明

图1为本实用新型的辅助保鲜装置的结构示意图；

图2是本实用新型的第一电板和第二电板的局部放大图；

图中，控制器1、变压器2、第一电板3、第二电板4、冰箱冷藏室5。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细说明。

如图1所示，本实用新型一种不冻结渔品的辅助保鲜装置，包括控制器1、变压器2、第一电板3、第二电板4；其中，所述控制器1和变压器2相连，变压器2的第一输出端与第一电板3相连，变压器2的第二输出端与第二电板4相连；所述第一电板3设置在冰箱冷藏室5内的左侧，第二电板4设置在冰箱冷藏室5内的右侧；所述第一电板3和第二电板4上均开有均匀分布的通孔，便于空气循环流动，使电场环境趋向均一。

所述控制器1的输出电压调节范围为50V～220V，第一电板3和第二电板4之间电场强度为200～1200V/m，磁场强度为1.2～4.5A/m；所述第一电板3和第二电板4的材料均为铝合金材料。所述控制器1可以采用AGUA商事株式会社DENBA+型号的产品，但不限于此；所述变压器2可以采用正泰电器股份有限公司TDGC2-3型号的产品，但不限于此。

将本实用新型安装与家用冰箱的冷藏室中，在第一电板3和第二电板4之间存放小黄鱼、银鲳、对虾等渔品，当把两块电板间电场强度控制在600～1200V/m，磁场强度控制在3.0～4.5A/m之间，4天后所有渔品品质良好，小黄鱼和银鲳肉质饱满有弹性，对虾也基本未出现褐变，感官品评结果与贮藏初期无明显变化，完全可以食用。

本实用新型可安装于家用、商用冷藏、冷冻库、大型冷冻或冷藏库、ISO集装箱等中，且直接加装，工事简单，投资低，较小装置即可在较大范围内形成电场。