[发明专利]一种杨梅葡萄酒

说明书

本发明公开了一种杨梅葡萄酒，由葡萄白兰地和杨梅提取液配制而成。其特征在于，按体积比：葡萄白兰地60％‑80％、杨梅提取液20％‑40％。该杨梅葡萄酒，除具葡萄白兰地原有的功效外，还有助消化增食欲、收敛消炎止泻、防癌抗癌、祛暑生津、减肥等功效。一般人群均可饮用，尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛、下痢不止者。

技术领域

本发明涉及一种酒的制备方法，尤其是涉及一种杨梅葡萄酒。

背景技术

葡萄白兰地虽营养丰富、风味独特，但由于其酒精度数高，过度饮用十分有害。优质杨梅果肉的含糖量为12％-13％，含酸量为0.5％-1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。由于杨梅作为鲜果不耐储藏、容易变质，从而影响其营养价值和经济价值。本发明有可效将葡萄白兰地和杨梅的优点结合起来，既减轻了过度饮用葡萄白兰地对人体的危害，又有效地保持了葡萄白兰地和杨梅的营养价值，提高了杨梅的经济价值。

发明内容

本发明的目的是，提供一种以葡萄白兰地为主要原料，杨梅提取液为辅助原料的杨梅葡萄酒。其特征在于，按体积比：葡萄白兰地60％-80％、杨梅提取液20％-40％。该杨梅葡萄酒，除具葡萄白兰地原有的功效外，还有助消化增食欲、收敛消炎止泻、防癌抗癌、祛暑生津、减肥等功效。一般人群均可饮用，尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛、下痢不止者。

作为优选，所述葡萄白兰地为橡木桶窖藏3年以上、酒精度为45-66度的由葡萄酿制成的白兰地。

具体实施方式

本发明的技术内容是按体积比：葡萄白兰地60升、杨梅提取液30升。

具体实施步骤是：

1)杨梅筛选：以果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为佳。

2)清洗去核：将上述筛选而得的杨梅清洗后去核，控干水分备用。

3)汁液提取：将去核后的杨梅采用纳米技术提取、及离心分离、澄清等工艺制得杨梅提取液。

4)发酵静置：将通过橡木桶窖藏3年以上、酒精度为52度的以葡萄酿制成的白兰地60升与上述杨梅提取液30升装入容器，静置一个月，即得本发明所称一种杨梅葡萄酒。