[发明专利]一种利用膜处理工艺生产的浓缩牛奶蛋白液及其制备方法在审
| 申请号： | 201710022304.1 | 申请日： | 2017-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN106804871A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 闫建国;孙艳芳;杜学贤;吴迎乐;周喜平;罗娇艳;王黎明 | 申请（专利权）人： | 宁夏塞尚乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增 |
| 地址： | 750001 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 处理 工艺 生产 浓缩 牛奶 蛋白 及其 制备 方法 | ||
1.一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，以生牛乳为原料，具体工艺步骤为：
a.生牛乳检验后，进行暂时储存；
b.将生牛乳预热后进行离心除菌，之后经过离心分离，得到脱脂乳；
c.将脱脂乳进行巴氏杀菌后，进行暂时储存；
d.将脱脂乳输送至超滤膜设备并设定浓缩因子，控制体系的温度≤50℃，使脱脂乳在超滤膜设备中构建固形物，得到浓缩牛奶蛋白液；
e.将浓缩牛奶蛋白液进行冷却降温后，进行暂时储存；
f.将浓缩牛奶蛋白液收集待运输。
2.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤a中，生牛乳暂时储存的条件为，温度≤7℃，时间≤24小时。
3.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤b中，生牛乳温度预热至55℃～65℃。
4.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤b中，脱脂乳的脂肪含量≤0.1％。
5.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤c中，脱脂乳巴氏杀菌的条件为，温度75℃～95℃，时间15秒～30秒。
6.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤d中，脱脂乳输送至超滤膜设备的流速为9～15吨/小时。
7.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤d中，超滤膜设备的浓缩因子为(1.2～5.1)︰1。
8.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤e中，浓缩牛奶蛋白液通过冷却板片进行冷却降温，将温度降至2℃～7℃。
9.根据权利要求1所述的一种利用膜处理工艺制备浓缩牛奶蛋白液的方法，其特征在于，所述步骤f中，浓缩牛奶蛋白液的运输温度为2℃～7℃。
10.一种根据权利要求1-9中任一项所述制备方法所生产的浓缩牛奶蛋白液，其特征在于，蛋白质含量≥3.8％，脂肪含量≤1.0％，总固形物含量≥9.0％。
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